(視頻)溫哥華舉辦中餐大廚挑戰賽 – 新華網視

 

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主持人:温哥华有着中国境外“中华美食之都”的美称,云集着不少中餐烹饪高手。当地时间12月6日,温哥华举办了首次中餐大厨挑战赛,12名来自不同中餐馆的行政总厨角逐本地区年度“最佳中餐大厨奖”。一起去看看。

同期:新华社特约记者 艾伦·坎贝尔
“今年初,著名旅游杂志《康德·纳斯特旅游者》宣布温哥华为世界上中餐最好的地方,引起世界轰动。虽然世界上很多人可能不同意这种说法,但是温哥华人却对
这个说法津津乐道。今天,在里士满的一家餐厅里,12名厨师正在参加一场首次决定谁是温哥华最佳中餐厨师的比赛。每位厨师在30分钟时间里,用包括鸡、豆
腐和本地特产象拔蚌在内的原料做出菜肴。”
解说:参赛厨师们在规定的时间里有条不紊地精心加工规定的食材。每有作品完成,便被送去评委席,由烹饪教师、餐馆业者、食评家等组成的4人评审团根据食物的味道、外观、准备方法、卫生程度和烹调技巧等进行打分。

同期:评审 万里峰
“难以想象,我们的食材如此优质,烹饪技术如此高超,人们对美食如此精益求精。这是一场真正的比赛,能够让许多精湛的技艺得到发扬。”

解说:参加比赛的托德·布莱特是个澳大利亚人,他向记者介绍了加入职业中餐厨师这一行的不同寻常的历程。

同期:参赛厨师 托德·布莱特
“我生长在澳大利亚,曾经在一家广东餐馆当了3年学徒。在那里,我一开始洗碗,然后学炒饭,后来就掌勺,最后做了大厨。后来,我到世界各地旅行,却始终念念不忘中餐。当厨师很有意思,我很高兴能参加这次竞赛。”

解说:随着炉火徐徐熄灭,比赛结束了。在香港学艺入行的陆永新获得“大温哥华地区2010年度最佳中餐大厨”的称号。
温哥华约有40万华人,他们对高质量的饮食有着极大的需求,目前该地区约有500家中餐馆。

新华社记者马丹,报道员艾伦、王岩温哥华报道。(完)

 


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