手上好功夫 麵團變萬根龍鬚 – 世界日報

 

手上好功夫 麵團變萬根龍鬚 – 世界日報

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18日在列治文河石劇院舉行的第三屆首本名菜頒獎典禮,主辦單位在酒會及典禮中,特別安排首本名菜親善大使吳永東廚師,示範演出食雕及手拉龍鬚麵。


吳永東1996年移民加拿大,移民之前曾多次為泰國王室及前中國總理李鵬主掌國宴。2004年曾代表加拿大參加第五屆世界中國烹飪大賽,為加拿大奪得三面金牌;現任列治文食藝海鮮酒家行政總廚,擅長宮廷菜和官府菜,如烹製珍饈百味,以燕翅席為代表的「譚家菜」。


吳永東曾拜中國食雕龍王趙惠源為入室弟子,18日頒獎典禮前,他以各種瓜類示範食雕,如南瓜、西瓜、香瓜及胡蘿蔔等。片刻之間,栩栩如生的玫瑰花,或是騰雲駕霧的飛龍從手中握的瓜中「脫繭而出」。


吳永東在典禮中也特別示範源於古代宮廷的手拉龍鬚麵。在短短的數分鐘,簡單的麵團被拉展為1萬6000條如鬍鬚般的細麵,精采的手上功夫,讓現場觀賞的來賓不斷發出讚嘆之聲。


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