中國食肆大獎呈獻:「廚Chinese Master Chefs」金牌名廚匯饗宴2014

 

中國食肆大獎呈獻:「廚Chinese Master Chefs」金牌名廚匯饗宴2014

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2014年4月24日溫哥華訊──在4月23日晚上,五位遠道由香港、廣州、上海而來的米芝蓮及法國藍帶中餐名廚和悅游全球旅遊英國版雜誌嘉許食肆主廚,連同四位本地得獎中餐名廚和兩位嘉賓名廚,在溫哥華四季酒店大顯廚藝功架,攜手創作頂級晚宴──「廚Chinese Master Chefs」金牌名廚匯饗宴2014。屬於中、加兩地頂級人馬的首次合作、交織出美食火花,帶領在場所有賓客體驗了一趟中餐至極嘗味之旅,在場貴賓無一不為之讚嘆。

 

如需要高解像照片,歡迎電郵 rae@ChineseRestaurantAwards.com

Flickr 圖片集觀覽 金牌名廚匯饗宴 照片 

 

早於2013年,「廚Chinese Master
Chefs」計劃經已展開,目的是表揚有傑出貢獻和廚藝精湛的中廚,去年,大溫地區一共有八位廚師獲得此榮譽。由於此獎項甫推出已受到業界的高度肯定,大
會遂將目光遠放至國際,以促進世界各地頂級名廚與本地中餐業界的交流機會。

 
「我們的團隊花了超過兩年時間,尋找適當的『廚
Chinese Master Chefs』人選。」中國食肆大獎創辦人及總監Craig
Stowe透露。「『金牌名廚匯饗宴』絕對是國際級的廚藝合作計劃,是次晚宴將會改寫加拿大人對中餐的印象。我們感到很榮幸可以請到來自其他城市的中菜巨
頭,與溫哥華本地名廚一同交流合作,實現中、加兩地中餐飲食文化交流的願景。」

 
這次請來的國際星級中廚團隊包括來自廣州、香港
及上海的名廚,當中有行政總廚黃武芬 (廣州半島餐飲管理集團 - 法國藍帶美食協會傑出美食藝術家之藍帶大獎得獎廚師)、莫杰強
(香港九龍香格理拉大酒店香宮,米芝蓮二星)、劉耀輝 (香港洲際酒店欣圖軒,米芝蓮一星)、謝錦松 (香港九龍唯港薈天外天中菜廳
,《悅游全球旅遊》英國版雜誌 - 「世界最佳新酒店餐廳熱選名單」) 、吳文斌 (香港及上海 夜上海,米芝蓮一星)。

 
而溫哥華團隊則包括大家熟悉的行政總廚劉志華(烈治文海港大酒樓)、陸永新(烈治文玉庭軒魚翅海鮮酒家)、楊明(百珍樓海鮮酒家)、梁樹榮(溫哥華四季酒店中菜部和本拿比金殿皇朝海鮮料理),這些料理強人都是發揚本地中餐文化的幕後推手。

 

金牌名廚匯饗宴中,每位主廚都在其菜餚裏加入加拿大頂級食材,例如亞伯特省牛肉、亞伯特省極上赤黑豚肉、Northern Divine
Caviar魚子醬、菲沙河白鱘龍魚、卑詩省有機雞肉和卑詩象拔蚌等。主廚們運用各自的烹飪技巧和原創想法,一共為晚宴創作出九道頂級佳餚;而溫哥華四季
酒店的行政主廚Ned Bell和甜品主廚Bruno
Feldeisen則受邀同場獻技,為嘉賓們帶來富有中菜特色的菜式。作為大會的加拿大廚師宣傳大使,Ned
Bell以亞伯特省牛肉和豬肉炮製了兩道精緻菜餚,透過美食將本地的多元文化特色和寰宇一家的精神展露無遺。

 
在頒獎典禮上,九
位中餐名廚被授以「廚Chinese Master
Chefs」獎牌,以表揚他們在國際中餐舞台上的傑出表現,而每個獎牌上的斑彩石均由寰宇免稅店和Korite
International獨家贊助。晚宴期間,年僅21歲的本地歌手Cody
Karey以其極動聽的歌聲向這些主廚致敬;席間又有通利琴行及史坦威鋼琴贊助的鋼琴和二胡演奏表演,美妙、優雅的音韻與頂級美食同樣讓人再三回味。

 

晚宴尾聲,一場慈善競標賽為「廚Chinese Master
Chefs」教育教學金計劃籌得$14500加元善款,為是晚活動畫下完美的句號。中國食肆大獎與溫哥華社區學院共同成立的「廚Chinese
Master
Chefs」教育教學金計劃,是希望能鼓勵更多有志透過報讀溫哥華社區學院亞洲廚藝科,在未來投身中餐飲食業的朋友,支持中華廚藝理想傳承。大會會將所有
收益撥捐獎學金計劃。

 
 
中國食肆大獎特別鳴謝各大贊助商及合作伙伴,包括
亞伯特省農業郊區發展廰、亞伯特省肉類局、亞伯特省牛肉商會、亞伯特省菜籽油商會、亞伯特省大麥商會、香港旅游發展局、OpenRoad Auto
Group、Brian Jessel BMW、Ferrari Maserati of Vancouver、國泰航空、溫哥華機場寰宇免稅店、 EY
Canada、Trump Vancouver / Holborn Group、Shape Properties、Port
Living、人頭馬、戴比爾斯鑽石珠寶、Holt Renfrew、Inform Interiors、Lugaro
Jewellers、FortisBC、通利琴行、琴行及史坦威鋼琴、溫哥華四季酒店、Heineken、Blaq Sheep Fine
Coffee、Lang Vineyards、Painted Rock Estate Winery Ltd.、Jenny Yeh Real
Estate、Singleton Legal Counsel Urquhart、溫哥華教育學院、Northern Divine
Caviar、Target Marine Hatcheries、淘化大同食品有限公司、極上赤黑豚肉、永達農場、象拔蚌/水底採捕業協會 及
Foodie Photography。

 
-完-


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