第7屆中國食肆大獎 嶄新啓動《美食博客大獎》

 

第7屆中國食肆大獎 嶄新啓動《美食博客大獎》

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(加拿大卑詩省溫哥華 – 2015年2月10日) 溫哥華精彩萬分的餐飲行業,成功之道少不了本地優質中式食肆的輔助,這些年來不僅讓本地主流大眾眼界大開,同時吸引來自世界各地的美食旅行者,慕名品嚐本地中菜的質素和創意。中國食肆大獎正式邁入第7年,一群幕後策劃人再次為溫哥華中餐飲食業界帶來新挑戰,除了眾所皆知的《食評人大獎》及《食客心水之選大獎》,這屆邀請了4位極受歡迎、對中菜有一定認識的中英語美食博客正式啓動《美食博客大獎》,聯手與食評人評審團和食客推舉城中美食之最,打造新一年度飲食指南。

「溫哥華的知名美食博客都很懂得以獨到感受撰寫美食體驗,很多食客和訪溫遊客都因為他們的個人分享,更勇於嘗試本地多元化的中菜潮流。」中國食肆大獎創辦人及總監Craig Stowe表示。「作為推廣加拿大中餐美食的先驅,我們應該邀請更多不同的聲音參與。」
 
自2012年起,由全城食客參與的《食客心水之選大獎》每年均增設廣為大眾食客認識的菜式獎項,值此帶動食客以食評人角度尋找菜式美味之最,不論是主流或華人社區的大眾食客均熱情響應。今年,4位獲邀對中菜甚具認識的知名美食博客Sherman Chan (shermansfoodadventures.com)、Joyce Lam (vanfoodies.com) 、曹昌傑 (溫市笑應 – 海馬老爸的溫哥華日記) 和王佳利 (吃喝玩樂溫哥華) 組成《美食博客大獎》評審團,將與食客同步評選本屆《食客心水之選大獎》的五個菜式獎項: 「最佳蝦餃」、「最佳大餅夾牛肉」、「最佳樟茶鴨」、「最佳三杯雞」和「最佳原味雞蛋仔」,與食客互相分享城中之最。這些菜式考驗了廚師獨到的巧手廚藝,也有些菜式是需要講求保留地方菜獨有的色香味。

這次由4位美食博客和全城食客挑選的包括被譽為在廣東飲茶文化中最具份量之點心「蝦餃」,鮮蝦和皮薄但不易破都是每隻上乘蝦餃的主要賣點,也是每位點心師傅奠定其廚藝基礎的必定菜式。另一菜式「大餅夾牛肉」則普及於北方菜館和台式食肆,香煎的薄餅夾著數片切薄的牛腱,再配搭清香的青瓜、青蔥或香菜,這份餐前小食很受本地食客歡迎。而「樟茶鴨」源為中國四川經典名菜,相傳為成都人黃敬臨在清宮御膳房特別為慈禧太后創制,傳統的樟茶鴨選用樟樹葉和漳州的貢茶葉熏鴨,經過年月改良成為不同地方菜式,但廚師的耐心和技巧是先決條件。「三杯雞」做法則相對容易,這道菜式的主要靈魂在於其調味材料,這道源自中國江西的小菜在台灣廚師的改良下普及台式食肆菜譜。而貴為香港最熱門的街頭小食之一「原味雞蛋仔」,傳統以炭火慢烤而成,自從被引入大溫哥華以來,遍及各處的甜品店、珍珠奶茶店和商場食肆,要達到炭燒而又百分百的香港味道絕不容易,這次有待4位美食博客和全城食客一同找尋城中之最。

為反映食客來信迴響,「最佳燒味店」項目再度回歸今屆《食客心水之選大獎》。由即日起至2月18日,食客可以登入大獎官方網站 ChineseRestaurantAwards.com 為《食客心水之選大獎》21個獎項類別提名年度喜愛食肆。而網上投票則將於提名限期翌日2月19日展開,截止日期為3月22日,讓食客能充分有一整個月的時間嚐遍獲提名最高票數的食肆,再以選票支持每個獎項類別之最,得獎名單將於3月23日公佈。

而多年來最讓食客、媒體熱切期待的《食評人大獎》繼續由溫哥華資深食評人王樹勳、萬里峰、遊俠兒及Brendon Mathews主持推介年度必嚐十道首本名菜,各食評人於去年9月份起已開始秘密走訪城中各大小中菜食肆試食,他們憑著過去6年評審菜式的經驗和對中菜的熱忱,目標為廣大食客準備新一年度最精彩的《首本名菜》飲食指南。和《美食博客大獎》4位評審一樣,食評人將於3月底進行投票,得獎名單將於4月15日公佈 。所有項目選票由大會指定專業會計師樓 EY Canada 作嚴謹核算。

2015年度中國食肆大獎 獎項類別總覽

《食評人大獎》 10 個獎項

《美食博客大獎》 5 個獎項: 最佳蝦餃、最佳大餅夾牛肉、最佳樟茶鴨、最佳三杯雞、最佳原味雞蛋仔

《食客心水之選大獎》  21 個獎項 *新增設項目  *回歸項目

1.    最佳蝦餃
2.    最佳大餅夾牛肉
3.    最佳樟茶鴨
4.    最佳三杯雞
5.    最佳原味雞蛋仔

6.    最佳服務食肆
7.    最佳高級食肆
8.    最佳點心食肆
9.    最佳廣東菜食肆
10.    最佳北方菜食肆
11.    最佳上海菜食肆
12.    最佳四川菜食肆
13.    最佳湖南菜食肆
14.    最佳台式食肆
15.    最佳火鍋店
16.    最佳粥品粉麵店
17.    最佳素菜館
18.    最佳港式茶餐廳
19.    最佳燒味店
20.    最佳餅店
21.    最佳商場食肆

中國食肆大獎特別鳴謝各大贊助商及合作伙伴,包括 亞伯特省菜籽油商會、EY Canada、淘化大同食品有限公司、Anchor Foods International Ltd. 、Frobisher International Enterprise Ltd. 、CityTV、OMNI Television 及 吃喝玩樂溫哥華 Vandiary.com 和合作伙伴 (詳閱更多)

Facebook @ChineseRestaurantAwards / Twitter @CRADiningGuide

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傳媒聯絡: Rae Kung [ rae@ChineseRestaurantAwards.com ]

如需要「蝦餃」、「大餅夾牛肉」、「樟茶鴨」、「三杯雞」和「原味雞蛋仔」高解象圖片,也請聯絡

 


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