中西薈萃宴 港法名廚聯手 - 星島日報

 

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中國食肆大獎周五晚舉行盛會,由法國巴黎與溫哥華名廚聯手炮製的中西薈萃(EAST MEETS WEST)盛宴,慶賀大獎邁入第8個年度,首場座無虛席,為超過143位嘉賓帶來美饡享受。
兩 場盛宴與溫哥華香格里拉酒店及Market by Jean-Georges聯辦,法國巴黎香格里拉酒店特別派出年僅33歲、來自香港的米芝蓮星級粵菜食府香宮總廚李森和其另一米芝蓮法國菜食府L』 Abeille總廚Christophe Moret來溫哥華參與,與本地香格里拉酒店總廚Ken Nakano和甜品大師Thomas Haas同創八道菜式佳餚。
用卑詩及亞省新鮮食材
李森在這次盛宴特別選用卑詩新鮮食材及亞省菜籽油呈獻兩道風格精緻細膩的菜式,就是花椒 蔥油卑詩象拔蚌配青椒柚子汁拌鮮帶子和滋補藥材陳皮鴨腿,將粵菜精髓發揮出來,配合其他三位名廚的佳餚甜點,在座貴賓無不讚嘆其粵菜演繹風格。而另一巴黎 名廚Christophe Moret以法國特級黑松露及卑詩鱘龍魚子醬,呈獻兩道滿載法國貴氣風味菜式鮮海膽配鱘龍魚子醬及黑松露微熏鹿肉柳。
周六是最後一場盛宴,而兩場盛宴設立了無聲拍賣別注版限量名酒,收益撥捐予溫哥華聖若瑟醫院急症室救護服務。


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