「EAST MEETS WEST」中西薈萃盛宴 完滿舉辦

 

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「EAST MEETS WEST」中西薈萃盛宴 完滿舉辦
巴黎 x 溫哥華頂尖名廚慶賀第八屆中國食肆大獎

(加 拿大卑詩省溫哥華 – 2016年2月2日) 中國食肆大獎八載歷程不斷追求中華飲食新意, 尋求突破,與時並進。在剛過去的1月29日星期五及30日星期六,再次為加拿大餐飲史開創先河,由法國巴黎與溫哥華頂尖名廚強強聯手「EAST MEETS WEST」中西薈萃盛宴,慶賀大獎邁入第八個年度,為200名貴賓帶來重重美饡驚喜。

兩場世紀盛宴與溫哥華香格里拉酒店及 Market by Jean-Georges 聯辦,法國巴黎香格里拉酒店特別派出米芝蓮星級粵菜食府 - 香宮 總廚李森師傅和其另一米芝蓮法國菜食府- L’ Abeille 總廚 Christophe Moret 遠赴而來溫哥華參與,與本地香格里拉酒店總廚Ken Nakano和名揚國際的甜品大師 Thomas Haas 同創八道菜式佳餚,以法國名酒香檳交織帶來豐富視覺與味蕾的中西匯萃盛宴。

當中年僅33歲,來自香港,現任法國唯一米芝蓮星級中菜食肆 - 巴黎香格里拉酒店香宮的總廚李森師傅,曾師從香港殿堂名廚 – 北京香港馬會會所行政總廚盧德仁,領會博大精心的粵菜文化。於這次盛宴特別選用卑詩新鮮食材及亞省菜籽油呈獻三道風格精緻細膩的菜式: 「花椒蔥油卑詩象拔蚌」、「青椒柚子汁拌鮮帶子」和「滋補藥材陳皮鴨腿」,將粵菜精髓發揮至極,完美配合其他三位名廚的佳餚甜點,在座貴賓無不讚嘆其粵菜 演繹風格。

而另一巴黎香格里拉酒店L’ Abeille 總廚 Christophe Moret 因善於融合來自世界各地的佳餚與風味而聞名,曾效力摩納哥三星級餐廳 Louis XV,在廚藝生涯更曾擔任巴黎三星級餐廳Alain Ducasse au Plaza Athénée總廚,在巴黎美食界獨當一面。這次以珍貴法國特級黑松露及卑詩陽光海岸鱘龍魚子醬,呈獻兩道滿載法國貴氣風味菜式: 「鮮海膽配鱘龍魚子醬」及「鹿肉柳配黑松露」令在場貴賓更飽腹陶醉。

200名貴賓滿載而歸,而兩場盛宴設立了無聲拍賣別注版限量名酒,收益撥捐予溫哥華聖若瑟醫院急症室救護服務年度80萬加元籌款目標,值此盛宴帶動慈善,秉承中國食肆大獎創立八載希望能為社群貢獻的理想。

-完-

中 國食肆大獎特別鳴謝各大贊助商及合作伙伴,包括溫哥華香格里拉酒店、法國巴黎香格里拉酒店、溫哥華 Market by Jean-Georges、Thomas Haas- Patisserie-Chocolate Café、法國航空、亞伯特省菜籽油商會、 加拿大象拔蚌商會和合作伙伴 (詳閱更多)


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