「EAST MEETS WEST」中西荟萃盛宴 完满举办 巴黎 x 温哥华顶尖名厨 – 溫哥華在線

 

「EAST MEETS WEST」中西荟萃盛宴 完满举办 巴黎 x 温哥华顶尖名厨 – 溫哥華在線

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(加 拿大卑诗省温哥华 – 2016年2月2日)  中国食肆大奖八载历程不断追求中华饮食新意, 寻求突破,与时并进。在刚过去的1月29日星期五及30日星期六,再次为加拿大餐饮史开创先河,由法国巴黎与温哥华顶尖名厨强强联手「EAST MEETS WEST」中西荟萃盛宴,庆贺大奖迈入第八个年度,为200名贵宾带来重重美饡惊喜。
 

两 场世纪盛宴与温哥华香格里拉酒店及Market by Jean-Georges 联办,法国巴黎香格里拉酒店特别派出米其林星级粤菜食府 - 香宫 总厨李森师傅和其另一米其林法国菜食府- L’ Abeille 总厨 Christophe Moret 远赴而来温哥华参与,与本地香格里拉酒店总厨Ken Nakano和名扬国际的甜品大师 Thomas Haas 同创八道菜式佳餚,以法国名酒香槟交织带来丰富视觉与味蕾的中西汇萃盛宴。
 
当 中年仅33岁来自香港,现任法国唯一中菜米其林星级食肆 - 巴黎香格里拉酒店香宫的总厨李森师傅,被香港食评人誉为「中菜的未来」。曾师从香港殿堂名厨 – 北京香港马会会所行政总厨卢德仁,领会博大精心的粤菜文化。於这次盛宴特别选用卑诗新鲜食材及亚省菜籽油呈献叁道风格精緻细腻的菜式: 「花椒葱油卑诗象拔蚌」、「青椒柚子汁拌鲜带子」和「滋补药材陈皮鸭腿」,将粤菜精髓发挥至极,完美配合其他叁位名厨的佳餚甜点,在座贵宾无不讚叹其粤菜 演绎风格。
 

 

而 另一巴黎香格里拉酒店L’ Abeille 总厨 Christophe Moret 因善於融合来自世界各地的佳餚与风味而闻名,曾效力摩纳哥米其林叁星级餐厅Louis XV,在厨艺生涯更曾担任巴黎叁星级餐厅Alain Ducasse au Plaza Athénée总厨,在巴黎美食界独当一面。这次以珍贵法国特级黑松露及卑诗阳光海岸鲟龙鱼子酱,呈献两道满载法国风味菜式: 「鲜海胆配鲟龙鱼子酱」及「鹿肉柳配黑松露片」令在场贵宾更饱腹陶醉。
 


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