新登場食肆雲集 首本名菜

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新登場食肆雲集 首本名菜
第十二屆中華食肆大獎《食評人大獎》得獎名單揭曉

第十二屆中華食肆大獎《食評人大獎 》新登場食肆雲集,除了數度奪獎的溫哥華皇朝海鮮酒家和卅二公館再次榮獲殊榮,有十二間食肆均首次奪得《首本名菜》獎項以及《食評人推介 – 榮譽獎》,可見大溫中華美食精英輩出,以無窮創意炮製正宗地道風味,後浪實力更是不容忽視。中華食肆大獎連續十二年致力推廣中華美食精髓,以不同獎項及活動宣揚名廚佳作;於二月至六月份城中食客踴躍品評、提名及投票產生年度《食客心水之選大獎》結果,為2020年中華食肆大獎美食指南展開序幕。而今天隆重公佈,備受期待的《食評人大獎 首本名菜》結果,為美食指南帶來專業評選角度。今年意義尤其重大,無論是獎項的嘉許或食客的支持,都是向業界的悉心製作及默默耕耘致敬,並且帶出同舟共濟、互相扶持的意義。

重回中華美食的核心

由Canola Eat Well榮譽贊助,《食評人大獎 首本名菜》專業評審團星光熠熠,包括評審團主席萬里峰先生、環球時報飲食專欄主編 Alexandra Gill小姐、Brendon Mathews先生及新時代媒體主持人何活權先生。因疫情影響,今年評審過程長達近乎一年;去年九月開始,評審團馬不停蹄暗訪品嚐城中大小食肆後作秘密投票。評審團主席萬里峰先生表示:「今年的評審過程,評審們一如以往盡量隱藏身份到處試食,尋找城中最佳菜式及意念。中華美食廣博深遠,不同地區風味引伸不同程度的味覺享受;另加疫情影響,食肆及員工以至食客都要掙扎求存,令評審焦點更注重中華美食的核心—本地化及純粹美味。這種關注及團結意念在今時今日更覺重要,因此每道《首本名菜》都是牽引著我們味蕾和心靈的最佳代表;業界堅持繼續服務食客的大小故事,均令我們感激不盡。」

首本名菜 焦點所

《食評人大獎 首本名菜》得獎者囊括不同地道風味,包括廣東、香港、北方、台灣、上海以及新疆美食。其中一項焦點首本名菜將溫哥華珍而重之的傳統海鮮食材再度昇華。新漁港的「名廚阿拉斯加皇帝蟹私房宴」變化多端,菜式包括西施皇帝蟹蓋伴金蠔、酥皮焗蟹肉、潮州粥水灼蟹爪配蟹血精華及皇帝蟹肉墨魚汁太極鴛鴦飯,在色香味各方面都發揮得淋漓盡致,無論創意、味道及賣相都令人目不暇給。屢獲獎項的殿堂名廚梁家寶先生稍休復出就再下一城,透過獨特烹調見解及美味創意,將溫哥華中華美食水準再次提升。

地道風味引領味蕾走遍大江南北,風味食店對美食的熱情及專注更是功不可沒,因此《食評人大獎 首本名菜》特別嘉許小店的優秀出品,其一得獎食肆就是創作「維他奶味道忌廉泡芙」的 Little Fox Bakehouse;食店將港味濃郁的維他奶注入法式巧手甜品,喚起昔日香江歲月的集體回憶,創造美味驚喜。台灣以牛肉麵為榮,亦激發年輕廚俊Steven Kuan的童年回憶,為旗下寅福Torafuku餐廳創作「牛肉湯麵」的完美版本,登上《首本名菜》之殿堂。中國西北菜式香味非凡並深受評審垂青,列治文西安名吃勇奪《首本名菜》獎項的「新疆大盆雞加 Biang Biang 麵」,不但香麻撲鼻寬麵條爽滑,份量亦可讓二至四人分甘同味。

今屆新增設《食評人大獎 – 榮譽獎》兩間得獎食肆都將流行元素融入大受歡迎的食物種類上,譬如是還未復業的市中心秀公館的「菠蘿油叉燒包」,將茶餐廳及廣東點心的熱門品種集合帶來雙倍滿足;至於列治文L’Opera Patisserie更將近年大行其道的鹹蛋黃放入巧手精製的法式牛角包內,以中西合璧作大膽嘗試,即使該店因疫情影響即將結業,這項《食評人大獎 – 榮譽獎》亦可成為大家的美味回憶。

中華食肆大獎多年來致力表揚名廚傑作及各大小優秀食肆,能在共度難關之際出一分力深感榮幸。大會誠心呼籲食客透過自己最安心、安全的方式去繼續支持本地食肆。所有得獎者將獲邀參與在溫哥華俱樂部舉辦的第十二屆中華食肆大獎頒獎典禮,日期待定。

贊助和合作夥伴: 香港經濟貿易辦事處(加拿大)、菜籽油商會、溫哥華俱樂部、溫哥華香格里拉酒店 (指定酒店) 、加拿大象拔蚌商會、海洋智者 Ocean Wise®、Great Bear Scallops、Luxury Alliance Group、Think x Blink Communications Ltd.、Aqualina co.、ChopValue 、飯團點評、星島日報、至尊雜誌、LifeVancouver.jp、舌尖上的溫哥華、 溫哥華知道、溫哥華教育學院及太平洋廚藝學院。

2020年 中華食肆大獎
《食評人大獎 – 首本名菜》得獎名單
總共12個獎項 *10間新上榜食肆
以下排名根據食肆名字第一個字筆畫

1. 維他奶味道忌廉泡芙
Little Fox Bakehouse*
8181 Cambie Rd # 1180, Richmond (604) 231-8131

2. 寅福牛肉湯麵
Torafuku寅福*
958 Main St, Vancouver (778) 903-2006

3. 傳統蒸鮮餃子嘗味版
九個餃子*
204-1610 Robson St, Vancouver (778) 246-1199

4. 宮保龍蝦或蝦球粟米酪
卅二公館
1161 W Georgia St, Vancouver (604) 979-8886

5. 籠仔荷葉蒸黑魚
王子海鮮酒家*
2881 Grandview Hwy, Vancouver (604) 430-6808

6. 潮州煎蠔烙
文華海鮮酒家*
4650 Gladstone St, Vancouver (604) 336-9388

7. 新疆大盆雞 加 Biang Biang 麵
西安名吃*
4351 Number 3 Rd, Richmond (778) 654-4566

8. 極品銀湯
豆撈坊*
5300 Number 3 Rd, Richmond (604) 370-7077

9. 帶子豆苗墨魚汁餃
皇朝海鮮酒家
108-777 W Broadway, Vancouver (604) 876-8388

10. 名廚亞拉斯加皇帝蟹私房宴
新漁港*
620 SE Marine Dr, Vancouver (604) 323-1318

11. 上海鮮肉月餅
龍餐館*
2126 W Broadway, Vancouver (604) 423-2999

12. 菊花里脊
禦膳房湯品私房菜*
Ground Floor, 8511 Alexandra Rd, Richmond (604) 279-9997

食評人推介 – 榮譽獎

L’Opera Patisserie
鹹蛋流沙牛角包

Blossom Dim Sum & Grill 秀公館
菠蘿叉燒包

 

有關 中華食肆大獎
由北美市場推廣精英與專業食評家組成,2008年10月中華食肆大獎首次於加拿大溫哥華登場,以推廣中華飲食文化為目標。盡心為廣大食客打造每年度最豐富地方菜系飲食指南,於短短數年內旋速發展成為業界、媒體及主流與華人均推崇的中華飲食盛事,更是現時世界上舉辦最長久的中華餐飲食評大獎活動。中華食肆大獎每年表揚優秀食肆,更舉辦創意飲食文化交流活動及晚宴。 2017年初大獎更與香港旅遊發展局聯辦「嚐遊.香港」#TasteHKG獨家香港中菜體驗活動,其後更將「嚐遊」城市系列延續至台北、上海、蘇州與杭州,與無數星級名廚會面,向加拿大食客分享非凡美饡體驗,感受溫哥華地區以外的國際級水準中菜和台灣菜。

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