變革先鋒 乘風破浪 中華食肆大獎特別嘉許優秀新食肆

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變革先鋒 乘風破浪
中華食肆大獎特別嘉許優秀新食肆

面對逆境也無畏無懼,溫哥華多間中式食肆在疫情下毅然開業,勇氣不但可嘉,更憑著優秀出品而深受食客愛戴。為延續中華食肆大獎多年來對餐飲業的支持,2021食評人大獎評審主席萬里峰先生精心挑選四間《變革先鋒》得獎食肆。由 Canola Eat Well 獨家贊助,《食評人大獎之變革先鋒》是中華食肆大獎新設年中獎項,以此表揚他們對中華美食的貢獻和突破逆境的堅毅精神,並且為2021中華食肆大獎食評人大獎展開序幕。

奮鬥逆流而上
中華食肆大獎評審主席萬里峰先生表示:「過去一年,食肆不單止要應對疫情下的種種限制,並且要理解「為何」;為何要繼續嘗試?為何要繼續奮鬥?對於《變革先鋒》得獎食肆來說,就是因為他們各自都有話要說;奮鬥過程中不但進一步尋覓自我、決心變得更堅定、視野變得更清澈、熱情變得更澎湃,並且心神貫注炮製美食,以自己的方式來表達對飲食的熱誠和好客之道。因此,我衷心感激每一間獨具特殊定位的變革先鋒得獎食肆。」中華食肆大獎一直以來都相當關注城中於疫情期間新開業的食肆,為搜尋最具代表性的變革先鋒,萬里峰先生不惜細心觀察及隱藏身分到處品嚐,終於斷定以下四間《食評人大獎之變革先鋒》得獎食肆:

– 全聚德 (808 Cambie St, Vancouver)
– 老鳥 (3950 Main St, Vancouver)
– 當家海鮮酒家 (955 W Broadway, Vancouver)
– Uncle’s Snack Shop (8180 Westminster Hwy, Richmond)

請詳閱萬里峰先生對四間《變革先鋒》得獎食肆的評語 LINK

堅毅精神突破困境
食肆成功絕非僥倖,尤其在艱難時期,背後所付出的努力和堅持的確不容忽視;正所謂水能載舟亦能覆舟,困境可令人氣餒,亦可燃起內心的一團火,激發熱情創造奇蹟。《變革先鋒》四間獲獎食肆透過對美食的熱情、努力和天份,在溫哥華這個競爭激烈的餐飲市場逆流而上。疫情下,無論是政府限制或是經濟不明朗因素,食肆皆要不時面對新挑戰,猶如做坐過山車般在剎那間歷盡高低起跌。因此,變革先鋒在此時更覺重要,他們的堅毅不屈精神可在黑暗中帶來點點光芒。

新食肆就算擁有經驗豐富的團隊,要在疫情下打響名堂就必須突破重重難關,因為疫情限制減少了與食客交流的機會,所以就更加要在食物出品上多加功夫,務求精益求精,實實在在以高水準滿足不同食客的各種要求,令人品嚐一口立即回味。《變革先鋒》其一得獎食肆—當家海鮮酒家的總廚彭偉泉師傅在視像訪問中表示:「又不是什麼風雨沒見過。」彭師傅入廚超過五十年,早期經歷過經濟蕭條,甚至是香港六十年代的社會政治動盪,因此體會要以平常心安然面對逆境,才能淡定走到今天。

萬眾期待 屬於餐飲業界的頒獎禮
《食評人大獎之變革先鋒》四間得獎食肆將獲邀參與2021中華食肆大獎頒獎典禮,現場領取這份特別嘉許。頒獎禮詳情將於今年秋季公佈,中華食肆大獎希望疫情限制逐漸放緩,屆時能以盛大隆重的頒獎典禮來表達大會一直以來對餐飲業的支持和鼓勵。

– END –

2021 年贊助和合作夥伴:Canola Eat Well菜籽油商會、香港駐多倫多經濟貿易辦事處、加拿大象拔蚌商會、海洋智者 Ocean Wise®、Great Bear Scallops。

有關 中華食肆大獎
由北美市場推廣精英與專業食評家組成,2008年10月中華食肆大獎首次於加拿大溫哥華登場,以推廣中華飲食文化為目標。盡心為廣大食客打造每年度最豐富地方菜系飲食指南,於短短數年內旋速發展成為業界、媒體及主流與華人均推崇的中華飲食盛事,更是現時世界上舉辦最長久的中華餐飲食評大獎活動。中華食肆大獎每年表揚優秀食肆,更舉辦創意飲食文化交流活動及晚宴。 2017年初大獎更與香港旅遊發展局聯辦「嚐遊.香港」#TasteHKG獨家香港中菜體驗活動,其後更將「嚐遊」城市系列延續至台北、上海、蘇州與杭州,與無數星級名廚會面,向加拿大食客分享非凡美饡體驗,感受溫哥華地區以外的國際級水準中菜和台灣菜。