精英雲集列治文 年度最佳中菜大廚正式誕生

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(卑詩省溫哥華) 2010年12月6日， 12名本地精英雲集列治文三號路，
為爭奪皇者寶座，展開一幕幕龍爭虎鬥。戰況雖然激烈，但手持的武器卻是 －
鍋鏟。其實他們乃現今本地優秀中菜廚師，很多都是移民來溫前於中國內地及香港的大型食肆或酒店身居主廚要位，練就了一身好廚藝。今次參與由HSBC中國食
肆大獎舉辦，《食評人大獎》年度最佳中菜大廚之挑戰賽 ，比賽場地為列治文粵之醉海鮮大酒樓。

 

(圖片說名: HSBC 中國食肆大獎主席Craig Stowe宣佈《食評人大獎》年度最佳中菜大廚挑戰賽賽果)
右起 >
中國食肆大獎主席Craig Stowe
金奬: 陸永新 (玉庭軒魚翅海鮮酒家－ 行政總廚)
銀奬: 梁嘉寶 (皇朝海鮮酒家－ 行政總廚)
銅獎: 何榮(福聯海鮮酒家 － 行政總廚)

HSBC中國食肆大獎評選團創辦主席王樹勳先生（Stephen Wong）表示：「今次參賽的廚師水準確實令人鼓舞 ，令這比賽囊括大溫哥華中菜界精英之中的精英。同時也喜見，除了傳統中國食肆踴躍參與， 新派中菜館 － Wild Rice Modern Chinese Restaurant也派出行政總廚參與挑戰，為這次比賽增添時尚色彩。」

中菜大廚挑戰賽，主要分三個回合，每回合皆有不同廚師參與，而每位參賽廚師需以三款指定食材其中二款 － 象拔蚌、永達走地雞或豆腐，烹製一道兩碟，每碟供十人享用的現代中式主菜。評審將以味道、外觀賣相、準備方法、衛生程度及烹調技巧為計分準則。

此比賽的評審團也是中菜界舉足輕重的人物，除了HSBC中國食肆大獎評選團創辦主席王樹勳先生之外，還包括溫哥華社區學院亞洲廚藝部總監梁佐培先生、 HSBC中國食肆大獎2011年度評審金威先生及評審黃嘉鳴先生。

鍋鏟鏗鏘有力的聲音慢慢減退，爐頭上的熊熊烈火也徐徐熄滅，三名獲獎廚師終於誕生。獲得金獎及HSBC中國食肆大獎2011年度最佳中菜大廚之榮譽，金奬為陸永新 (玉庭軒魚翅海鮮酒家－ 行政總廚)，銀奬得主為梁嘉寶 (皇朝海鮮酒家－ 行政總廚)，銅獎得主為何榮(福聯海鮮酒家 － 行政總廚)。

參賽菜式:

金奬: 陸永新 (玉庭軒魚翅海鮮酒家－ 行政總廚)
香草雪山滑象拔
太白雙鳳喜迎春

銀奬: 梁嘉寶 (皇朝海鮮酒家－ 行政總廚)
松露珍菌石榴雞拼玉石香液雞 (又名 “絕代雙驕”)
河塘魚畔

銅獎: 何榮(福聯海鮮酒家 － 行政總廚)
鴛鴦醬爆象拔蚌
滋補皇帝雞

頒獎儀式將於2011年1月18日，HSBC中國食肆大獎頒獎典禮舉行。

HSBC 中國食肆大獎 特別鳴謝以下贊助商及支持機構:
加拿大滙豐銀行、 Mercedes-Benz、烈治文旅遊局 、人頭馬、 Quintessentially Canada 、 Underwater Harvesters Association、永達農場、淘大淘化大同食品有限公司、捷榮集團、 CityTV、 OMNI TV、 加拿大中文電台、華僑之聲、世界日報、環球華報、環球華網、萬維網、溫哥華港灣、加拿大港加飲食協會、加拿大點心師協會及精藝飲食協會

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