第六屆《中國食肆大獎》今展序幕 蛻變創新 全城起動
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(加拿大－ 2014年2月3日) 2014年度《中國食肆大獎─首本名菜》正式拉開序幕，本屆將以「精緻化」為目標，將深受食客喜愛的中菜飲食指南再一次提升，力求為大眾提供更專業的中菜食肆推介。堂堂邁入第六年，中國食肆大獎挾著過去五年的成功經驗，繼續求新求變，讓溫哥華和多倫多兩地的美食狂熱分子，對兩地不斷蛻變的中式食肆有更進一步的了解；而溫哥華食客亦可透過親自投舉心水之選，繼續一嚐當專業食評人的滋味，看看誰的味蕾「最尖」！
「作為推廣加拿大中式美食的先鋒，我們堅持不斷求變的精神，務求時刻與加拿大及世界各地的中餐飲食業接軌。」中國食肆大獎創辦人及總監Craig Stowe表示。「過去五年，我們銳意為大眾提供一份最全面、最專業的飲食指南，表揚城中最優質的中菜食肆。廣大食客的熱情支持，是推動我們邁步向前、做得更好的力量。」
今年，大溫地區《食客心水之選大獎》將由以往的18個獎項增設為20個，當中有6個為新增獎項，包括《最佳雲吞麵》、《最佳四川水煮牛肉》、《最佳蒜子蜜汁骨》、《最佳台式珍珠奶茶》、《最佳蛋撻》及《最佳服務食肆》。食客可於2月3日至9日期間，至www.ChineseRestaurantAwards.com 提名心水食肆，再於2月10日至3月9日期間，至網上投選出最佳食肆。投票結果會於3月10日公佈。
「服務品質」是食肆用餐體驗中極其重要的一環。因此，過去有不少食客來信，要求中國食肆大獎重設《最佳服務食肆》獎項，畢竟，最有資格評選此獎的，莫過於擁有第一手體驗的食客。此外，食客們對於投選每一年的心水菜色亦表現得非常踴躍，基於地區、流行性和食材的不同，每年的投票結果都有著微妙變化，代表著飲食流派與時代差異。
每項《食客心水之選大獎》都擁有其代表性，以「雲吞麵」為例，相傳在清朝末年，雲吞麵已是廣州十分普遍的麵食；如今雲吞麵更是聲明遠播至海外，成為廣東美食的代名詞。雲吞麵雖然隨處可見，但就只有技術老到的師傅，能將湯頭、雲吞、麵三者完美融合在一起，端出一碗湯清、味鮮、彈牙但不澀口的「大細蓉」。近年四川麻辣風潮席捲全球，是屆新增設的《最佳四川水煮牛肉》大獎，就正正迎合了飲食潮流趨勢。此菜在30年代，由中國大廚范吉安將滲湯牛肉改進成水煮牛肉後，便成為四川名菜。而一盤麻、香、嫩的水煮牛肉，所要求的烹調技巧絕不亞於雲吞麵──將薄切牛肉片放入以數十種香辛料熬煮而成的辣湯中慢慢浸熟，聽起來簡單但卻是甚考工夫。另一道民眾鮮少能在中國品嚐到的《最佳蒜子蜜汁骨》，則屬中廚們移居加國後的創意菜餚；而「珍珠奶茶」、「蛋撻」更是長期以來大溫地區甜食愛好者的最愛！
由去年夏天開始，由溫哥華資深食評人王樹勳、萬里峰、Brendon Mathews及遊俠兒等人領軍的中國食肆大獎評審團，便再次肩負重任、四出尋找中菜美食之最，並以新的評審制度決定獎落誰家；又大刀闊斧地將《食評人大獎─首本名菜》由25道得獎首本名菜精簡成10道，為今屆中國食肆大獎開創新局面。鑒於中菜地位在加拿大各大城市日顯重要，去年特別在多倫多舉辦的《食評人大獎─首本名菜》評選活動迴響熱烈，故今年中國食肆大獎將再一次與多倫多食評人合作，推選出10道首本名菜，評審團包括陳偉喆、關佩慧、孫詩敏及余璋泰。所有《食評人大獎─首本名菜》得獎名單，將於4月23日在溫哥華四季酒店舉行的頒獎典禮中揭曉。
2014年度中國食肆大獎 獎項類別總覽
《食評人大獎 – 首本名菜》(大溫哥華及大多倫多 － 分別有10個得獎首本名菜獎項)
《食客心水大獎》大溫哥華 (20個獎項類別) *新增設
1. 最佳雲吞麵
2. 最佳四川水煮牛肉
3. 最佳蒜子蜜汁骨
4. 最佳台式珍珠奶茶
5. 最佳蛋撻
6. 最佳服務食肆
7. 最佳高級食肆
8. 最佳點心食肆
9. 最佳廣東菜食肆
10. 最佳北方菜食肆
11. 最佳上海菜食肆
12. 最佳四川菜食肆
13. 最佳湖南菜食肆
14. 最佳台式食肆
15. 最佳火鍋店
16. 最佳粥品粉麵店
17. 最佳素菜館
18. 最佳港式茶餐廳
19. 最佳餅店
20. 最佳商場食肆
中
國食肆大獎特別鳴謝各大贊助商及合作伙伴，包括 Alberta Livestock and Meat Agency、
亞伯特省牛肉商會、Alberta Canola Producers
Commission、溫哥華四季酒店、FortisBC、Hennessy、Heineken、Northern Divine
Caviar、Target Marine Hatcheries、淘化大同食品有限公司、極上赤黑豚肉、象拔蚌/水底採捕業協會、Anchor
Foods International Limited、CityTV、OMNI Television、Richmond
Review、Yelp.ca、財富世界、新居生活雜誌、東方之星視訊網、城市知道 City365.ca 及 吃喝玩樂溫哥華
Vandiary.com。
網上提名及投票《食客心水之選大獎》: www.ChineseRestaurantAwards.com
電郵推介名菜予大會評審團 : critics@ChineseRestaurantAwards.com
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-完-
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Rae Kung 項目經理 // +1778.829.6244 // rae@ChineseRestaurantAwards.com