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今年，第四屆中國食肆大獎頒獎典禮于列治文河石賭場大劇院舉行，賓客坐滿全場。除了隆重宣佈年度城中最優秀首本名菜，亦已經成為每年飲食業界精英熱切期待的一場盛會。今次大會請來CityTV的Dawn Chubai小姐及OMNI電視台的陳瑞欣小姐擔當主持，而頒獎典禮前的酒會亦再次讓嘉賓能品嚐特別挑選的往屆得獎名菜，在新一屆的得獎結果公佈前，作最美味的回顧重溫。水底採捕業協會亦鼎力贊助了兩道得獎菜式的象拔蚌食材，令與會嘉賓可以近距離欣賞及試食2011年度中菜大廚金獎廚師陸永新師傅即席現場烹調的得獎菜式〈雪山滑象拔〉。

一如以往， 於今天宣佈了最令食客期待，由8位食評人精心推介的年度《食評人大獎－首本名菜》28個獎項得主。多間位於列治文的食肆贏得總共19個獎項，但溫哥華的中菜水準之高也不容忽視，尤其今屆位於溫市的春秋火鍋更以4個獎項成為今年的第二大贏家。而28個《首本名菜》當中，5個曾經得獎的名菜更獲得至尊金獎殊榮，全場贏得5個獎項的大贏家烈治文海港大酒樓以〈生炸乳鴿〉，連續4年被食評人一致認為是於大溫哥華必吃的乳鴿菜式。「這些菜式的水準依舊沒有其他食肆能夠以同樣菜式取替，經過我們8位食評人再次秘密走訪試食，投票結果依然認為至尊金獎這榮耀，應該頒發給這些能時刻保持水準的食肆以示表揚。」評審團創辦主席王樹勳先生表示。

今屆中國食肆大獎為讓城中食客能親身體驗本地中餐佳餚之魅力，呈獻嶄新年度重點項目【饗宴－首本名菜美食節 】。於2011年11月1日至18日，18間來自溫哥華、列治文及本拿比中式食肆參與了這個北美首個以首本名菜為主題的中餐美食盛會。各位大廚以本地時令海產、阿伯特省牛肉、阿伯特省豬肉及淘大醬油創作獨特菜式，親自設計共51款獨一無二的「饗宴」菜譜，美食節菜式更包括過往曾獲《食評人大獎》的得獎名菜。為期十八天的美食節吸引了超過八千食客，亦同時為參與食肆帶來約二十四萬加元的營業額。                   

為了鼓勵各饗宴食肆於美食節期間能提供最優越水準，大會特別新增設七個獎項，包括由全城食客於11月份投票，12月5日已經公佈了的「最佳饗宴食肆」、「最佳服務饗宴食肆」、「最佳環境饗宴食肆」及「最佳創意饗宴食肆」，而由八位食評人經過食評評選出的《饗宴－首本名菜》最佳亞伯特省牛肉、亞伯特省豬肉及淘大醬油菜式亦於今天宣佈了得獎結果。

而於今天云云得獎飲食業界精英當中，烈治文敘香園大酒樓的行政總廚梁榮師傅除了曾以多道出色的首本名菜於過去奪得獎項殊榮，今年，梁師傅的菜式更再次贏得食評人的味蕾應同，以其創意改良烹調方法的〈東坡淘大醬肉〉及〈京蔥淘大頭抽大龍蝦〉兩道菜式，奪得《饗宴－首本名菜》亞伯特省豬肉及淘大醬油菜式兩個獎項，同時為其代表食肆贏得價值二千五百加元由亞伯特省豬肉商會送出的供應額，及由淘化大同食品有限公司送出價值五百加元的供應額，購買亞伯特省豬肉及淘大醬油食材。

與往屆一樣，2012年度頒獎典禮同樣備受飲食業界精英、傳媒及貴賓支持。國際著名中菜廚師甄文達先生身在越南工作亦特別寄來恭賀片段成為整個盛事的驚喜之一。中華人民共和國駐溫哥華總領館科技參贊－梅建平先生即席致詞，高度贊揚得獎食肆為推廣中華飲食文化不違餘力。而亞伯特省牲畜及肉類局的國際貿易經理林慧嫦女士親訪溫哥華，與加拿大旅遊局旅遊傳媒專員Elyse Mailhot女士共同頒發四個《饗宴－首本名菜美食節》獎項。 承蒙總領館、飲食業及旅遊業重視關注，邁向2013年度的中國食肆大獎將會再接再厲，呈獻更多優質，讓食客口福受惠的飲食題材。

2012年度中國食肆大獎再次鳴謝各大贊助商及傳媒夥伴，包括 Alberta Livestock and Meat Agency、亞伯特省牛肉商會、亞伯特省豬肉商會、Mercedes-Benz、河石賭場渡假酒店、Onni Group、PricewaterhouseCoopers LLP、Hennessy Cognac、Cupcake Vineyards、淘化大同食品有限公司、Anchor Foods International Limited、CityTV、OMNI BC、Richmond Review、Westender、Yelp Vancouver、Atherethere.com、環球華報、新居生活雜誌、紅包團購 theredpocket.com、AX3Batthery.com、潮文雜誌 及 北美中文網 Westca.com.

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(卑斯省溫哥華) – 無論來自主流或華人市場，城中食客每年年末都必引頸期待，準備透過《食客心水之選》大獎，以選票熱情響應，為自己最喜愛的中式食肆、中式餅店及燒臘店作出支持。第四屆中國食肆大獎於今年10月18日至31日接受食客於網上提名最喜愛食肆，並於過去的11月歡迎食客投票再作最終回選拔，總共累積12,521票，19間由食客票選的年度大溫哥華最佳中式食肆順利誕生。中國食肆大獎總監Craig Stowe先生說： 「由食客以選票檢閱認可的《食客心水之選》大獎年度結果，完全反映了大溫哥華的中式飲食潮流走向，同時鼓勵了本地食肆進一步發揮飲食創意及再提升食肆質素。」

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整個投票過程非常激烈，烈治文的新派上海食肆－聚－榮獲食客推舉為於大溫哥華品嚐「最佳小籠包」的食肆，而曾經於2009年以亞拉斯卡皇帝蟹三食菜式獲得
《食評人大獎》首本名菜的烈治文怡園粉麵茶餐廳，亦廣受食客認同，成為年度最受食客歡迎，品嚐「最佳亞拉斯卡皇帝蟹」的食肆。中國食肆大獎總監Craig
Stowe先生表示：
「『最佳亞拉斯卡皇帝蟹』和『最佳小籠包』是今年新增設的獎項，大會希望以這兩道同具代表性的中式佳餚營造更多食客聲音，使食客也能以猶如食評人的角度去
評選菜式，豐富整個年度飲食指南。」

而部分賽果亦反映了食客對能保持上佳質素的食肆尤其支持，能於大溫哥華云云食肆當中再次奪獎絕對不容易。烈治文的明家燒臘專家繼於往年奪得三連冠後，再次
穩占榜首成為最受食客歡迎的《最佳燒味店》，而溫哥華的粥麵館及於烈治文有兩間專門店的圓香茶坊亦分別再三獲選成為《最佳粥品粉麵店》及《最佳台式食
肆》。

剛過去的11月，中國食肆大獎同時呈獻了嶄新年度重點項目 －
屬於北美洲首次以首本名菜為主題的《饗宴首本名菜美食節》，18間溫哥華、列治文及本拿比的「饗宴」食肆大廚親自設計獨一無二的「饗宴」菜譜，首年舉辦吸
引了超過八千食客親身體驗大溫哥華中餐佳餚之魅力。最後，亦由食客投下神聖一票，選出今屆「最佳饗宴食肆」得主為座落於烈治文著名食街的玉庭軒魚翅海鮮酒
家。

《食客心水之選》大獎得獎食肆將被邀請前往2012年1月11日於烈治文河石賭場演藝廳舉行的第四屆中國食肆大獎頒獎典禮領獎，《食評人大獎》的年度得獎名菜名單亦將會於當日揭曉。19個《食客心水之選》大獎的得獎結果，請詳閱附件。

2012年度中國食肆大獎籍此鳴謝各大贊助商及傳媒夥伴，包括 Alberta Livestock and Meat Agency, Alberta
Beef Producers, Alberta Pork, Mercedes-Benz, River Rock Casino Resort,
Hennessy Cognac, Onni Group, PricewaterhouseCoopers LLP, Cupcake
Vineyards, 淘化大同食品有限公司, Anchor Foods International Limited, CityTV, OMNI
BC, Richmond Review, Westender, Yelp Vancouver, Atherethere.com, 環球華報,
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食客心水之選大獎 （總共19個獎項)

「饗宴」首本名菜美食節之最 (新增設)

1/ 最佳饗宴食肆: 玉庭軒魚翅海鮮酒家
8511 Alexandra Road, Richmond (604-249-0082)

2/ 最佳服務饗宴食肆: 粵之醉海鮮大酒樓
3600 No. 3 Road, Richmond (604-821-5555)

3/ 最佳環境饗宴食肆: 金殿皇朝海鮮料理
4331 Dominion St, Burnaby (604-432-6002)

4/ 最有創意饗宴食肆: 福聯海鮮酒家
247-4700 Kingsway, Burnaby (604-438-8686)

其他食客心水之選大獎獎項

1/ 最佳小籠包 (新增設): 聚
160-8111 Ackroyd Road, Richmond (604-303-7772)

2/ 最佳皇帝蟹 (新增設): 怡園粉麵茶餐廳
6-6340 No. 3 Road, Richmond (604-278-2637)

3/ 最佳新食肆 (開張少於1年)  (新增設): 金殿皇朝海鮮料理
4331 Dominion St, Burnaby (604-432-6002)

4/ 最佳高級食肆: 麒麟海鮮酒家
1172 Alberni Street, Vancouver (604-682-8833)
1163 Pinetree Way, 2/F, Coquitlam (604-944-8833)
2/F 555 W. 12th Ave., Vancouver (604-879-8038)
350 Gifford St, New Westminster (604-528-8833)

200 Three West Centre, 7900 Westminster Hwy, Richmond (604-303-8833)


5/ 最佳點心食肆: 玉庭軒魚翅海鮮酒家
8511 Alexandra Road, Richmond (604-249-0082)

6/ 最佳北方或上海食肆: 客滿庭
2788-4151 Hazelbridge Way, Richmond (604-233-7050)

7/ 最佳四川或湖南食肆 (新增設): 老四川
3631 No. 3 Rd, Richmond (604-288-9058)

8/ 最佳台式食肆: 圓香茶坊
1128-3779 Sexsmith Rd, Richmond (604-270-3939)
1380-4380 No. 3 Rd, Richmond (604-270-1870)

9/ 最佳火鍋店: 小肥牛火鍋專門店
5108 Victoria Drive, Vancouver (604-568-6630)

10/ 最佳粥品粉麵店: 粥麵館
141-143 East Broadway, Vancouver (604-879-8221)

11/ 最佳素菜館: 襌悅齋
132-4200 No. 3 Road, Richmond (604-304-3538)

12/ 最佳港式茶餐廳: 牛仔餐廳
1020-8580 Alexandra Road, Richmond (604-276-2800)
4885 Kingsway, Burnaby (604-430-8686)

13/ 最佳餅店: 美心餅店
1136-1163 Pinetree Way, Coquitlam (604-468-1337)
2226-6060 Minoru Blvd, Richmond (604-270-8337)
516-5613 Victoria Dr, Vancouver (604-323-1551)
161-4800 Kingsway, Burnaby (604-438-2256)
152-10153 King George Hwy, Surrey (604-634-0323)

14/ 最佳燒味店: 明家燒臘專家
145-4651 No. 3 Rd, Richmond (604-272-6568)

15/ 最佳商場食肆 (新增設): 萬寶茶餐, 香港仔中心
3020-4151 Hazelbridge Way, Richmond (604-273-3669)

作為推動大溫中菜文化的先驅， 中國食肆大獎昂然踏入第四屆，繼續為本地優質中式食肆冠上「首本名菜」之榮譽，還準備了一系列備受矚目的活動和計劃。除了眾所皆知的《食評人大獎》及《食客心水之選》，2012年度中國食肆大獎今年亦創立《饗宴－首本名菜美食節》，集合溫哥華、列治文及本拿比共十八間中式食肆，聯合推出十八款層出不窮的的「 饗宴」菜譜，揉合加拿大新鮮食材及中式傳統廚藝，銳意將本地中菜更上一層樓！《饗宴－首本名菜美食節》將於2011年11月開始舉行，大會特別向廣大食客發出邀請，一起參與及品嚐各「 饗宴」 菜譜上各款「 首本名菜」；詳情可參閱官方網站：
 
www.ChineseDiningGuide.com

中國食肆大獎主席Craig Stowe先生表示：「對大部分旅客來說，溫哥華及列治文擁有中國以外的最佳中菜，已經不是秘密，而大溫哥華的優質中式食肆，也成為他們到訪的主要原因之一。中國食肆大獎持續將本地優質中菜，投放於國際視野，從而吸引世界各地的旅遊作家撰文表揚本地出色中菜。我們尤其興幸獲得中國大陸主流媒體的支持，將大溫哥華多姿多彩的中菜，連同本地其他出色旅遊特點及活動，介紹給日益龐大的中國大陸高消費群。」

延續中國食肆大獎過去三年的成功里程，2012年度中國食肆大獎將會分成兩大項目：《食評人大獎》及《食客心水之選》，並且加設多個獎項，籍此吸引更多公眾關注。今屆《食評人大獎》的新增項目包括圍繞《饗宴－首本名菜美食節》的「 阿伯特省牛肉」、「 阿伯特省豬肉」及「 淘大醬油」首本名菜特別奬，另外二十二個首本名菜獎項則會從九個首本名菜項目當中選出，而去年增設的「 年度最佳出色待酒服務特別優異獎食肆」獎項，則會用作鼓勵更多本地中式食肆，研究更出色的美酒佳餚配搭。

中國食肆大獎評選團創辦主席王樹勳先生表示：「為了研製更具代表性的大溫中菜美食指南，今年我們特意調整首本名菜獎項規則，讓超過一道首本名菜能夠在同一個項目中勝出；譬如說，市面可能會有超過一道卑詩肉蟹菜式值得獲獎，而我們也不想因為每個項目只能有一道菜勝出，而忽略其他精彩出品。」

著名食評人、中國食肆大獎評選團要員萬里峰先生補充說：「與其注重頒獎項目，我們選擇投放更多時間和心思，去推薦更多精彩菜式，形式上算是自由了點，但這畢竟對普羅食客的得益最大。《食評人大獎》的評分標準，一向都著重於食材使用、廚藝技巧及味道，首本名菜亦因此成為本地食客及國際美食旅行者的必備指南。」由八位專業食評家及飲食界精英組成 2012年度中國食肆大獎之《食評人大獎》評審團，早於今年八月已經開始在城中各大小中式食肆進行秘密試食，直至今年12月初為止。屆時，各位評審就會將心水選擇作秘密投票，所有結果將先被送往PricewaterhouseCoopers LLP專業會計師樓，作最嚴謹的核算。

去年的《食客心水之選》創下了驕人紀錄，共有11,453人透過官方網站投票，無論是主流社會或華人社區的大眾食客，都紛紛在網上熱烈討論哪一間中式食肆為城中之最。今年的《食客心水之選》亦會新增多個項目，包括「最佳小籠包」、「最佳皇帝蟹」、「最佳新食肆」、「最佳商場食肆」及「最佳四川或湖南食肆」，讓得獎結果進一步反應大溫中菜發展趨勢。

為了提高公眾對《饗宴－首本名菜美食節》之興趣，《食客心水之選》亦會加入相關投票項目，包括：「最佳饗宴食肆」、「最佳服務饗宴食肆」、「最佳環境饗宴食肆」及「最佳創意饗宴食肆」，讓普羅食客在品嚐過「饗宴」首本名菜後，能為自己所愛投下神聖一票。由10月18至31日，公眾可開始在《食客心水之選》的官方網站 (www.votedinerschoice.com) 提名自己的心水食肆，而網上投票則會於11月1至30日舉行。

2012年度中國食肆大獎之《食客心水之選》得獎結果，將於2012年12月11日公佈，而《首本名菜—食評人大獎》之得獎名單，則會於2012年1月17日舉行的中國食肆大獎頒獎典禮揭曉。

2012年度中國食肆大獎籍此鳴謝各大贊助商及傳媒夥伴，包括 Mercedes-Benz, Alberta Livestock and Meat Agency, Heineken, Hennessy Cognac, Cupcake Vineyards, 淘化大同食品有限公司, Atherethere.com, Richmond Review, Westender, 新居生活雜誌, 紅包團購 theredpocket.com, 潮文雜誌 及 北美中文網 Westca.com.

2012年度中國食肆大獎 獎項類別總覽
食評人大獎
年度最佳出色待酒服務特別優異獎食肆

食評人大獎 －首本名菜特別奬 -「饗宴」首本名菜美食節
亞伯特省牛肉

亞伯特省豬肉
淘大醬油

食評人大獎 － 首本名菜 (22個獎項根據以下類別頒發)
1/ 頭盆
2/ 蔬菜或豆腐
3/ 肉類
4/ 家禽
5/ 海鮮
6/ 甜品
7/ 飯類或麵類
8/ 湯類

9/點心

食客心水之選大獎
1/ 最佳小籠包 (新增設)
2/ 最佳皇帝蟹 (新增設)
3/ 最佳新食肆 (開張少於1年)  (新增設)
4/ 最佳高級食肆
5/ 最佳點心食肆
6/ 最佳北方或上海食肆
7/ 最佳四川或湖南食肆 (新增設)
8/ 最佳台式食肆
9/ 最佳火鍋店
10/ 最佳粥品粉麵店
11/ 最佳素菜館
12/ 最佳港式茶餐廳
13/ 最佳餅店
14/ 最佳燒味店
15/ 最佳商場食肆 (新增設)

食客心水之選大獎 -「饗宴」首本名菜美食節
1/ 最佳饗宴食肆
2/ 最佳服務饗宴食肆
3/ 最佳環境饗宴食肆
4/ 最有創意饗宴食肆

–        完     –

撰文：張煒琳

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由中國食肆大獎創立和舉辦的《饗宴－首本名菜美食節》，乃北美首個以「首本名菜」為題的Dine Out美食盛事，籍此向外推廣溫哥華、列治文及本拿比的優越中菜文化，並將「首本名菜」級數的中菜與眾共享。《饗宴》將於2011年11月1至18日舉行，共有十八間來自溫哥華、列治文及本拿比的中式食肆參與，各食肆大廚更為此設計共五十一款獨一無二的「饗宴」菜譜，價格將分類為$100的四人餐、$150的六人餐及$300的十人餐。參與方法簡單非常，只需致電參與美食節的食肆訂位，並表明要享用「饗宴」菜譜即可。公眾可於官方網站 (www.ChineseDiningGuide.com) 查閱各款菜譜及更多相關資料。

中國食肆大獎主席Craig Stowe先生表示：「中國食肆大獎一直致力推廣溫哥華及列治文的中菜美食，並持續鼓勵本地中式食肆採用更多加拿大新鮮食材，炮製首本名菜。我們希望籍著這次美食節，邀請更多本地食客及來自世界各地美食旅行者到訪，讓他們一次過品嚐多款本地首本名菜。Dine Out模式的美食節，一向都能吸引到國際矚目；與此同時，中國食肆大獎也持續吸引海外旅遊作家，撰寫有關溫哥華精湛中菜的代表性文章，所以我們也希望吸引更多來自北美其他地區及中國大陸的旅客，到訪親身感受《饗宴－首本名菜美食節》。」

中國食肆大獎希望透過《饗宴－首本名菜美食節》，為本地中菜行業建立一個創意平台，以公眾參與及美食節形式，鼓勵更多中式食肆使用本國出產的新鮮食材，製作創新而令人食指大動的菜式。同時，美食節菜式亦包括過往曾獲《食評人大獎》的首本名菜，如：玉庭軒魚翅海鮮酒家的太爺雞及鹽焗雞、客滿庭的西施豆腐餃、百珍海鮮酒家的胡椒銀杏豬肚湯、敘香園大酒樓的京蔥淘大頭抽大龍蝦、粵之醉海鮮大酒樓的花雕焗羊架、鴻星海鮮酒家的燒鴨皇、湘園湖南食府的湖南熏鸭和野山椒炒亞伯特省牛肉等。而敘香園總廚梁榮師傅，更將其2011年度得獎名菜「東坡肉」加以改良，選用優質亞伯特省豬肉烹調成最新菜式 －「東坡淘大醬肉」，為是次美食節增添創意色彩。

延續中國食肆大獎《食客心水之選》過去三年的驕人成績，今年的《食客心水之選》還包括有關《饗宴－首本名菜美食節》的四個新項目， 包括：「最佳饗宴食肆」、「最佳服務饗宴食肆」、「最佳環境饗宴食肆」及「最佳創意饗宴食肆」，務求增加食客享用《饗宴》的互動性。 中國食肆大獎《食評人大獎》的八位評審，亦會為《饗宴》菜式進行試食，並選出三個《饗宴－首本名菜》獎項的得主，項目包括：阿伯特省牛肉、阿伯特省豬肉及淘大醬油，而得獎名單將於2012年1月17日舉行的中國食肆大獎頒獎典禮公佈。

2012年度中國食肆大獎籍此鳴謝各大贊助商及傳媒夥伴，包括 Mercedes-Benz, Alberta Livestock and Meat
Agency, Heineken, Hennessy Cognac, Cupcake Vineyards, 淘化大同食品有限公司,
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參與食肆
1. 湘緣湖南食府
4850 Imperial Street, Burnaby (604-437-0828)

2. 百珍海鮮酒家
6920 No.3 Road, Richmond (604-278-9585)

3. 金粵軒海鮮酒家
8251 Alexandra Road, Richmond (604-303-9780)

4. 福聯海鮮酒家
2199A-4700 Kingsway, Burnaby (604-438-8686)

5. 紅日海鮮大酒家
3489 Fraser Street, Vancouver (604-568-1288)

6. 金如意粵菜精華
#323-5300 No. 3 Road, Richmond (604-278-6006)

7. 金天鵝海鮮酒家
5380 Victoria Drive, Vancouver (604-321-6621)

8. 金殿皇朝海鮮料理
4331 Dominion Street, Burnaby (604-432-6002)

9. 玉庭軒魚翅海鮮酒家
8511 Alexandra Road, Richmond (604-249-0082)

10. 龍皇鮑翅海鮮酒家
#100-8171 Ackroyd Road, Richmond (604-207-9888)

11. 客滿庭
#2788-4151 Hazelbridge Way, Richmond (604-233-7050)

12. 王子海鮮酒家
2881 Grandview Hwy, Vancouver (604-430-6808)

13. 粵之醉海鮮大酒樓
3600 No. 3 Road, Richmond (604-278-7288)

14. 鴻星海鮮酒家
#2200-8181 Cambie Road, Richmond (604-270-3003)

15. 食藝海鮮酒家
#1302-6551 No.3 Road, Richmond (604-279-8998)

16. 敘香園大酒樓
#2200-4540 No.3 Road, Richmond (604-273-8858)

17. 凱旋大酒樓
#2216-4500 Kingsway, Burnaby (604-456-0383)

18. 名都海鮮酒家
#110-8351 Alexandra Road, Richmond (604-279-1513)

–        完     –

撰文：張煒琳

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