揭曉食評人推介大溫哥華及大多倫多 三十道必嚐《首本名菜》

(卑詩省溫哥華 － 2013年2月26日下午6時)  中餐飲食業每年熱切期待之盛會，中國食肆大獎於今天下午假座烈治文河石賭場演藝廳隆重舉行第五屆頒獎典禮，正式揭曉《食評人大獎－首本名菜》真正得主，總括2013年度年度飲食指南。

雲集各大贊助商、商界貴賓和業界精英，頒獎典禮由CityTV的Dawn
Chubai小姐及OMNI電視台趙善樂先生主持。大會精心安排讓與會嘉賓在典禮前的酒會體驗美食前奏，近距離一睹烈治文海港大酒樓行政總廚劉志華師傅和
本拿比福聯海鮮酒家行政總廚何榮師傅即席獻技，一嚐他們分別為大獎設計的 <黑松露煎亞省肉餅> 和 <香煎孜然亞省牛肉串>
兩道菜式。洪師父牛肉麵創辦人洪金龍師傅更特別從台灣遠赴而來出席頒獎典禮，即席表演其獨到的麵條製作技術，並讓與會嘉賓現場品嚐其
<紅燒冠軍牛肉牛展麵>。

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頒獎典禮邀請了中華人民共和國駐溫哥華總領事館僑務領事李玥先生親臨並發表致詞，李玥領事讚揚本
地業界努力秉承中國飲食文化。而大會創辦總監 Craig Stowe
先生於開場致詞時表示:「2013年是中國食肆大獎重要里程碑，我們除了要繼續提供更多創意項目讓廚師們一展廚藝造詣，這屆我們要與食客分享更多加拿大優
質《首本名菜》，再不僅限於大溫哥華。」
 
大多倫多與大溫同樣擁有蓬勃的中餐飲食業，是另一個中國境外最能匯聚中國各地優秀佳餚的城市。
大會特別於去年邀請了四位活躍大多地區的知名食評人陳偉喆、關佩慧、孫詩敏和余璋泰組成評審團，推介當地十道必嚐的《食評人大獎－首本名菜》。四位評審吃
遍大多地區大小中餐食肆，經常為多倫多星報、Chowhound.com、Yelp.ca
網站等攢寫中菜食經，他們的專業推介早已備受不少食客追隨。位於烈治文山的峨嵋海鮮魚翅酒家就以 <龍蝦五食>
這道菜式，贏得四位評審一致推薦為其中一道必嚐《首本名菜》，五食的煮法包括清蒸、美極鮮醬油炒龍蝦身、炸龍蝦足、龍蝦糕蒸蛋和龍蝦糕炒飯，單是從文字的
形容也能想像得到吃法中的豐富層次。
 
今天亦揭曉了大溫哥華《食評人大獎－首本名菜》二十道得獎菜式。由七位在本地極具份量，一直在中國
食肆大獎擔當評審重任的食評人，利用超過半年時間四出搜尋年度《首本名菜》。經過PricewaterhouseCoopers LLP
會計師樓為評審選票作最後核算，得獎名單將讓食客繼續廣泛認識中國地方菜系，享受城中美味之最。位於烈治文的上海一只鼎除了早前已贏得本屆《食客心水之選
大獎》「最佳上海生煎包」食肆美譽，再憑其 <上海生煎包> 奪得《首本名菜》。而座落市中心 City Square
的玉麒麟海鮮酒家則為本屆大贏家，以 <象拔蚌二食 – 油炮象拔蚌片及椒鹽象拔蚌頭> 、 <野菌煙燻龍蝦> 和
<栗子糯米百花雞>
三道菜式贏得食評人推舉為必嚐《首本名菜》。本屆亦回顧了五年來的總成績，烈治文海港大酒樓由第一屆至本屆一直領先以八道菜式贏得《食評人大獎－首本名
菜》金獎及至尊金獎獎項， 成績突出奪得全場大獎 －「大溫哥華地區《食評人大獎首本名菜》中式食肆得獎之冠 2009-2013」榮耀。
 
而
在頒獎典禮上，大會亦正式啓動第五屆中國食肆大獎重點項目 －「廚 Chinese Master Chefs」(簡稱
“CMC”)。經過五年籌劃，挑選了八位溫哥華殿堂級大廚參與成為這次計劃的先驅，八位大廚分別為:
張興保(春秋火鍋行政總廚)、何榮(福聯海鮮酒家行政總廚)、劉志華 (海港大酒樓行政總廚)、梁榮
(敘香園海鮮酒樓行政總廚)、陸永新(玉庭軒魚翅海鮮酒家行政總廚)、徐德添(大可以飯店行政總廚)、吳永東(天天漁港海鮮酒家飲食顧問)、與及楊明(百
珍樓海鮮酒家行政總廚)。 他們多年來醉心廚藝，每一刻都肩負滿足食客味蕾這重任，並曾在中國食肆大獎或在國際上屢獲殊榮。CMC
項目目的是與大眾食客一同感受八位大廚之廚藝里程，及他們以加拿大新鮮食材烹調的佳餚創意，並期望對計劃投身和現已就職於中餐飲食業的年輕廚師作多一分鼓
勵。
 
食客可以登入網站 www.ChineseMasterChefs.com
瀏覽八位大廚的佳餚食譜，在家中烹調大廚菜式。所用食材包括亞省牛肉、亞省豬肉、卑詩海鮮等均可以於大會指定超市 － PriceSmart
佳廉超市選購。淘化大同食品有限公司(淘大醬油)將於三月二日星期六及三月三日星期日，分別於PriceSmart 佳廉超市烈治文及
Grandview 地點派發「廚 Chinese Master Chefs」中文版限量食譜書冊。而OMNI
電視台國粵語新聞頻道亦將會在三月和四月份播放每位大廚90秒的烹飪教學特輯。

由即日起至三月三十一日，食客亦可以於八位大廚所服務之食
肆一嚐這些菜式，領取 CMC 紀念卡片參與大會榮譽贊助 Dueck Auto Group 慈善試駕活動。 Dueck
特別籍著這次活動支持中華廚藝理想傳承，每位食客凡於三月三十一日前親身前往 Dueck 位於 Downtown 、Marine Drive
及烈治文陳列室，體驗駕駛 Dueck 旗下代理轎車，Dueck 將會捐贈 $25
致送溫哥華教育學院亞洲廚藝科系「梁佐培教育基金」，支持於廚藝領域學習傑出的學生 。

 
-完-

中國食肆大獎
特別鳴謝各大贊助商及合作伙伴，包括 Alberta Livestock and Meat
Agency、FortisBC、亞伯特省牛肉商會、Alberta Canola Producers
Commission、河石賭場渡假酒店、中國銀聯、PriceSmart 佳廉超市、Hennessy、Big House
Wines、Heineken、象拔蚌/水底採捕業協會、淘化大同食品有限公司、Anchor Foods International
Limited、CityTV、OMNI Television、Richmond
Review、Westender、Yelp.ca、Foodspotting、新居生活雜誌、AX3Battery.com、北美中文網
Westca.com、城市知道 City365.ca 及 吃喝玩樂溫哥華 Vandiary.com。

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