L’Abeille 行政總廚
法國巴黎香格里拉酒店

在法國盧瓦雷長大的他自小喜愛新鮮食材。其祖父母都是市集的園丁，家中總是放滿生機勃勃的新鮮蔬菜。在美食環境中成長的 Moret 很快學會烹飪。他兒時最愛做法式櫻桃焗布甸、各式蛋糕和餡餅，隨著他在然鎮和萊茵多間知名食府學師，他逐漸學會烹調複雜難做的美食。多年以來，他曾與多位啟蒙名廚共事，包括 Bruno Cirino、Jacques Maximin 和 Alain Ducasse。

2015 年，巴黎香格里拉大酒店有幸地邀請他出任行政總廚。憑著20多年主理各地頂級食府的經驗，加上對美食的熱誠及精湛廚藝，Moret將以精緻優雅的廚藝，呈獻獨一無二的美食體驗。

李森  香宮行政總廚
法國巴黎香格里拉酒店

來自香港的李師傅從母親和家人身上領略到傳統中菜的精妙之處。現年 33 歲的他熟習粵菜和淮揚菜的技巧，並在中國天津和昆山的知名食府擔任行政總廚達六年，其後在 2013 年加入溫州香格里拉大酒店，繼而把他的廚藝帶到歐洲與巴黎香格里拉大酒店行政總廚 Christophe Moret 共事，成為歐洲首間香宮的主廚。

李師傅的廚藝美學著重時令食材，透過色彩與配搭盡帶出食材的天然鮮味。推陳出新是他的哲學。

行政總廚
加拿大溫哥華香格里拉酒店

溫哥華出生，天生被賦予廚藝專長，現時是溫哥華香格里拉酒店及酒店內知名星級食府 Market by Jean-George 的首席廚師。懂得充分利用加拿大優質食材創造珍味，秉承近年盛行的由農作至餐桌 (farm to table) 廚師態度，就任以來炮製的菜式取悅了不少溫哥華城中食客和飲食傳媒。

創辦人兼總甜品師
Thomas Haas Chocolates and Patisserie

溫哥華首席甜品師 Thomas Haas 在國際甜品界名堂顯赫，屬於家族第四代甜品傳人，祖承精緻手工巧克力及甜品糕點製作技巧。從小備受居於德國、精於甜品製作的曾祖父熏陶，曾於歐洲多間米芝蓮食府與多位星級名廚工作擴寬視野歷練，被譽為現代甜品大師。