首本名菜捲土重來 2011年度中國食肆大獎 今日隆重揭幕

美食當前、舉杯暢飲，當然是溫哥華悠閒生活模式的最貼切形容！深受本地食客推崇的溫哥華中式飲食指南—中國食肆大獎之《首本名菜》，引來不少外地旅客，以「朝聖」模式排隊到訪得獎食肆，只為親身品嚐專家推介首本名菜之色、香、味。

創立首本名菜之中國食肆大獎正式踏入第三屆，今屆由加拿大滙豐銀行首席贊助，今天連同列治文旅遊局（Tourism Richmond）於去年得獎食肆之一—列治文鴻星海鮮酒家，舉行揭幕發佈會，介紹大家都熱切期待的《食評人大獎 》新舊項目、食家評審陣容及各大贊助商。 中國食肆大獎主席Craig Stowe先生表示：「在剛過去的二月，全球最具權威的旅遊刊物— Conde Nast Traveler公開稱讚大溫哥華的中國菜為全球第一，同時表揚首本名菜之代表性。」

下載菜譜

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新聞發佈午餐會貴賓與中國食肆大獎要員合照 由左至右: 烈治文旅遊局傳訊總監Michelle Dunn, 加拿大滙豐銀行大溫哥華分行網絡副總裁熊萬莊, HSBC中國食肆大獎總監 Craig Stowe, 評審會創辦主席王樹勳

HSBC中國食肆大獎食評人大獎評審團合照

中國食肆大獎食評人大獎首本名菜鴨類金獎 – 燒鴨皇，鴻星海鮮酒家由大廚王海華炮製

鴻星海鮮酒家大廚吳國任炮製新聞發佈午餐會主菜，圖為野菌炒象拔蚌拼竹笙玉露卷

 

「近年，主流社會對本地出產的時令食材愈見重視，同時反映在各大小食肆的菜單上，但其實中國人的飲食習慣，早已看重這一點；無論是專業中式大廚或家庭主
婦，向來都偏好以最新鮮、時令及地道的材料來炮製美食，在調味及烹調技巧上，都對主流飲食界影響深遠。除了表揚本地出色中國食肆之外，中國食肆大獎亦致力
推廣本地星級大廚，讓公眾更了解他們對溫哥華享譽國際的首本名菜所作出的貢獻。」

有見及此，2011年度 HSBC中國食肆大獎，將增設《年度最佳中菜廚師
》獎項，籍此表揚《首本名菜》幕後功臣之最。另外，今年由全城食客投票的《食客心水之選》大獎新增項目還包括由捷榮集團贊助的《最佳港式奶茶王》項目，將
融合傳統香港情懷及「三點三」下午茶文化的港式奶茶，進一步向主流社會及華人社群推廣。

一如以往，2011年度HSBC中國食肆大獎的兩大元素，就是由11位專業食評家、飲食傳媒及飲食界精英組成的評審團選出之26項《食評人大獎
》，以及全面接受公眾網上投票的15項《食客心水之選》大獎。《食客心水之選》在本地的受歡迎程度確不容忽視，光是去年就有超過9,300人次，在《食客
心水之選》的專屬網站，為自己喜愛的本地中式食肆投下神聖一票，並於各大飲食網站熱烈討論心水食肆的美食質素、烹調技巧、用膳環境等獲獎元素。同時，
名人博客亦爭相報導《食客心水之選》的激烈投票走勢及《食評人大獎 》的得獎結果。

而今屆《食評人大獎》分為26個項目，分別為《年度最佳中菜廚師》、《年度最佳出色待酒服務特別優異獎食肆》及24個《食評人大獎—首本名菜》
；《首本名菜》評選過程已於今年夏季展開，評審團需要在超過400間本地中式食肆中，為每項《首本名菜》獎項類別，推介3-5道入圍菜式，然後，大會在8
月中集合各食評人之選，便陸續安排試菜；到了11-12月，就是食評人投票推選最終得獎名單的緊張關頭。今屆由中國食肆大獎評審團創辦主席王樹勳先生
（Stephen
Wong）領軍，解釋：「這次被委以重任的評審團，除了本身對中國菜要有深厚認識，還要了解中國各種與飲食有關的文化傳統、歷史背景、以至烹調技巧，這樣
才能營造出一個公平、公正的平台，去決定各項《首本名菜》獎項花落誰家！」。新増設的《年度最佳中菜廚師》亦是今屆HSBC中國食肆大獎的重要突破，有超過600名廚師會員的加拿大港加飲食協會、加拿大點心師協會及精藝飲食協會除了推選代表加入《食評人大獎》評審團，
並將聯同HSBC中國食肆大獎舉行廚藝競技大賽，選出《年度最佳中菜廚師》，總決賽將於頒獎典禮當日進行。有關賽事更多資訊，請密切留意HSBC中國食肆
大獎網站。

而歡迎大眾踴躍參與的《食客心水之選》投票活動亦正式啟動，由今日起至10月5日，食客可登入專屬網站
www.votedinerschoice.com
，提名15個獎項類別的心水食肆，每個獎項類別被提名最高票數的20間食肆，將再於10月6日至11月12日接受食客為自己最終的心水食肆投票，親身向外
推廣中國人「民以食為天」的生活態度，投票結果將於11月15日 公佈。

HSBC中國食肆大獎將於  2011年1月18日 舉行頒獎典禮，所有《食評人大獎》之得獎名單將會於當日正式公佈。屆時所有得獎食肆將會被邀請參與及領獎，勢必成為城中飲食盛事。

撰文：張煒琳

食評人大獎 獎項
年度最佳中菜廚師 (新增設)
年度最佳出色侍酒服務特別優異獎食肆

食評人大獎 － 首本名菜

1/ 最具創意獎
2/ 北方或滬式點心
3/ 粵式點心
4/ 湯品
5/ 頭盆
6/ 粉、麵
7/ 粥品
8/ 燒味
9/ 牛肉
10/ 羊肉
11/ 豬肉
12/ 雞類
13/ 鴨類
14/ 乳鴿
15/ 皇帝蚧
16/ 龍蝦
17/ 西岸大肉蚧
18/ 象拔蚌
19/ 魚類
20/ 卑詩大蝦
21/ 蜆、蠔或帶子
22/ 商場食肆出品
23/ 素菜
24/ 中式甜點或甜品

食客心水之選大獎

最佳廣東點心食肆
最佳北方或上海食肆
最佳高級食肆
最佳現代中菜食肆 (新增設)
最佳休閒食肆
最佳火鍋店
最佳台式食肆
最佳港式茶餐廳
最佳粥品粉麵店
最佳素菜館
最佳燒味店
最佳餅店
最佳服務食肆
最佳環境食肆
最佳港式奶茶王 (新增設)

HSBC 中國食肆大獎 特別鳴謝以下贊助商及支持機構:
加拿大滙豐銀行、 Mercedes-Benz、烈治文旅遊局 Tourism Richmond 、人頭馬 Remy Martin 、 Quintessentially Canada 、 Underwater Harvesters Association、永達農場、淘大淘化大同食品有限公司、捷榮集團、 CityTV、 OMNI TV、 加拿大中文電台、華僑之聲、 世界日報、 環球華報、 環球華網、加拿大港加飲食協會、加拿大點心師協會及精藝飲食協會

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