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2020年

饗宴 再一次打造加拿大中餐業最極致的中菜盛宴,重新演繹傳統中菜之永恆光輝。
只此一場,2020年活動將為史無前例的名廚合作陣容, 特別邀請現時亞洲最具份量粵菜名廚,分別是新加玻莫傑強師傅及香港李文星師傅來到溫哥華,與粵菜殿堂梁嘉寶師傅、加拿大2014年度最佳廚師 Ned Bell 及溫哥華名廚 Ken Nakano 創意連成,表達他們對傳統中菜情懷及發揮未來想像,限定為220位饕客帶來最難忘的八道菜味蕾盛宴。

晚宴日期: 2020年秋季 (日期待定)

晚宴場地: 溫哥華俱樂部 The Vancouver Club (915 W Hastings St., Vancouver, BC V6C 1C6)

現場表演

Goh Ballet

有關訂桌或贊助查詢,請聯絡中國食肆大獎總裁 Craig Stowe 先生 +1604.612.9784 或 執行總監龔嘉蔚小姐 +1236.868.0998 或 Aqualina Co. 總裁 Paulina Zhang 小姐 +1778.990.5277,並歡迎以 電郵聯繫

支持機構

主辦場地

指定酒店

指定食用油

支持理念

支持理念

莫傑強師傅
新加坡香格里拉酒店 香宮 行政總廚
新加坡樟宜機場香聚中菜廳 美食總監

莫傑強師傅國際經驗豐富,於新加坡擔任總廚逾二十年,曾效力莱佛士酒店及濱海灣金沙酒店,現擔任新加坡香格里拉酒店香宮行政總廚。他於2014年被邀到溫哥華出席「首本名菜中國食肆大獎」以促進中式烹調技巧及作文化交流。歷年來,莫師傅多次獲得殊榮,包括為香港香格里拉酒店香宮中菜廳獲得米芝蓮二星榮譽。莫師傅亦曾為摩洛哥國王穆罕默德六世、俄羅斯總統以及全球諸多達官貴人和社會名流炮製膳食。

李文星師傅
卅二公館行政總廚 及 Maximal Concepts 集團中菜行政總廚

李文星師傅來自香港,精湛廚藝備受推崇,堅持以最新鮮時令食材製作每一道菜式,創作賣相與味道兼備的精緻菜式。 他擁有超過35年豐富廚藝經驗,先後招待多位國家元首及政府官員。憑著其出色指導,帶領廚藝團隊於2012年以傳統及時令菜式,創造出優秀的米芝蓮星級菜菜單,為文華酒店之中菜廳奪下米芝蓮一星殊榮,隨後在香港卅二公館繼續以西方烹調揉合傳統手工粵菜,將飲食王國拓展至新加坡、拉斯維加斯及溫哥華。

Chef Ned Bell
溫哥華俱樂部 美食行政總監

大廚 Ned Bell 先生在溫哥華美食界擁有多年經驗,除了曾經為四季酒店 Yew Seafood + Bar 海鮮餐廳擔任行政總廚外,也是溫哥華水族館 Ocean Wise 環保海鮮計劃的始創行政總廚,2018年則開始於享負聲譽的溫哥華俱樂部擔任美食行政總監。他亦是加拿大美食頻道 (Food Network Canada) 的明星廚師,曾獲得2017全球海鮮倡導大獎,並撰寫西岸海鮮食譜書籍 《Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast》,因廣受歡迎而已加印第二版。

梁嘉寶師傅
新漁港 美食行政總監

梁嘉寶師傅早在1980年於中國廣州市廣州酒家入行,初學勤練廚藝先訣技巧。1985年移民加拿大溫哥華,先後在百喜潮州、東湖、富大皇宮、皇朝海鮮酒家等擔任行政總廚。其創新粵菜屢獲主流及華人食客讚賞,更致力推動廚師業界交流。過去8年獲獎無數,自2011年起贏得六項中國食肆大獎《食評人大獎 - 首本名菜》殊榮。2017年,中國食肆大獎頒授「殿堂名廚」名堂大獎予梁師傅,表揚他在中餐業的卓越成就。梁師傅現任新漁港廚藝總監,為食客落力帶來嘗味新獻。

Chef Ken Nakano
加拿大溫哥華香格里拉酒店 行政總廚

自2015年起,大廚Ken Nakano 先生以實在的廚藝,和他本身為日本人文化,為溫哥華香格里拉酒店效力,將西餐轉化為另一層次新體驗。他對新鮮食材獨具觸覺,作品富現代美學,再加上在高級酒店工作超過20年,經驗豐富。他銳意支持本土農夫、生產商和漁民,充分利用加拿大優質食材創造珍味,秉承近年盛行的由農作至餐桌的廚師態度,精心炮製讓食客另眼相看的優質菜式,零距離聯繫本土市場。

中國食肆大獎多年來致力推廣大溫哥華首本名菜,讓本地食客及外地遊客都能見識品嚐大溫美食精髓,而饗宴就是要將此使命更上一層樓。饗宴在2019年備受多方關注,而今年2020年,特別邀請香港及新加坡的米芝蓮星級名廚前來溫哥華,與本地殿堂名廚組成嶄新夢幻組合,攜手締造可一不可再的『色、香、味』新體驗,並且為第十二屆中國食肆大獎展開令人振奮的新一頁。

「饗宴2020」不但為饗客帶來獨一無二的美食新體驗,也希望為身懷抱負的本地新晉廚師提供難能可貴機會,向「饗宴2020」殿堂名廚親身學習以擴闊創作美食及烹調的視野。「饗宴2020」部分收益將撥捐中國食肆大獎於2014年為溫哥華社區學院基金會 (Vancouver Community College Foundation) 創立的獎學金計劃,以推動優質中菜在國際層面之發展及傳承。

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