首本名菜中華食肆大獎由各地區一眾品味評鑒顧問引領，他們包括美食評論家、餐飲媒體、廚師，以及來自不同領域、熱愛中菜的專業人士。
這些品味評鑒顧問皆以對中菜的深厚知識與長年用餐經驗著稱，憑藉敏銳的味覺與文化洞察，為獎項帶來專業而多元的觀點。
每年，部分顧問席位會進行調整，以確保持續注入新鮮視角與公信力。這個機制使獎項能夠長期保持獨立性與專業性，並致力成為北美及亞洲中菜界值得信賴的專業指標。
2026 獎項評選機制
獨立監督
獨立審核
與核查
為進一步確保評選流程的公正性與公信力，所有獎項投票均由加拿大CPA專業會計師進行獨立審核與核查，確保過程透明、嚴謹，並達至最高標準的問責性。
評選方向
01
味道引領選擇
以真正出色的味道作為首要考量
02
首本名菜
推薦最值得品嚐、最能代表餐廳的菜式
03
整體體驗
從餐桌出發，感受餐廳的穩定性、技術與服務
為維護首本名菜中華食肆大獎的完整性與公信力，所有品味評鑒顧問均須遵守以下原則：
保密原則
所有投票結果均須保密，直至官方公布。
獎項投票
每位品味評鑒顧問可根據自身用餐經驗，投票予食肆，並鼓勵附帶推薦菜式，為食客塑造一份值得信賴的必嚐指南。
親身體驗
顧問必須在過去12個月內親自到訪過被提名食肆，並確認最近一次用餐日期。
體驗真實性
僅限於食肆常設店面內的完整用餐體驗，快閃、贊助活動或合作晚宴均不計算在內。
利益迴避
顧問不得為自己擁有財務利益或股權的食肆投票，每次提名時必須申報。
食肆營運狀態
候選食肆必須於投票時仍在營運，且於獎項公布後六個月內沒有結業計劃。臨時或快閃食肆不具資格。
以食肆為單位
提名僅限食肆，而非個別廚師或餐飲經營者，除非該獎項為專屬的個人獎。
匿名性
所有品味評鑒顧問於每年獎項評選時期必須保持低調，不公開透露其參與獎項評選的身份。
資格條件
餐廳無需具備任何形式的既定資格。既往獎項、裝潢、店舖大小、營運年限或服務形式均非必要條件。餐廳不能自我提名或申請，所有入選名單皆須由品味評鑒顧問自行發掘、親身體驗並提出。
這確保任何餐廳——無論是歷史悠久的名店，還是嶄露頭角的新星——都能憑藉真正的料理實力贏得一席之地。
首本名菜中華食肆大獎不僅是對真實餐飲體驗的呈現，更凝聚文化洞察與專業味覺的結晶，致力成為餐飲界認可的中菜卓越標竿。
2026 獎項類別
北美地區
01 / 加拿大
加拿大30中菜名府
由加拿大各地品味評鑒顧問推薦，「加拿大30中菜名府」表彰全國30間最具代表性的優秀中菜食肆，成為橫跨各地的權威指南，引領食客探索加拿大最出色的中菜體驗。
每間入選餐廳亦附有顧問推薦的首本名菜摘要——呈現最值得一嚐、最能代表餐廳風味與廚藝的經典佳餚。
02 / 加拿大
加拿大首本名菜大獎
加拿大獨家
由核心品味評鑒顧問甄選12道年度最值得品嚐的「首本名菜」——一份精煉而具代表性的名單，捕捉當下中菜風味的精髓。
「首本名菜」作為獎項創立的初心與持續使命，鼓勵食客透過這些獲選佳餚，認識並欣賞中菜的多元風味與卓越技藝。
03 / 加拿大
獨立大獎
加拿大區
由核心評鑒團隊選出，專門表彰在加拿大中菜界具有卓越技藝、創意與領導力的廚師與餐飲人才。
新增設的「首席遠見大獎」旨在表彰於管理領域中表現卓越的傑出個人，其貢獻、領導力、創新精神及／或策略遠見推動中菜餐飲業的深遠變革，同時啟發並鼓舞新一代業界領袖。
04 / 美國
美國12中菜名府
「美國12中菜名府」由首本名菜中華食肆大獎首次推出，集合美國品味評鑒顧問的推薦，精選12間在美國極具探索價值的優秀中菜及台菜食肆。
反映美國迅速發展的中菜及台菜飲食版圖，這份指南聚焦各地具代表性的餐廳，帶領食客發掘當地最具魅力的中菜與台菜風貌，並附上每間入選餐廳最受推薦的菜式。
05 / 美國
獨立大獎
美國區
由美國區品味評鑒顧問選出，專門表彰在美國中菜界具有卓越技藝、創意與領導力的廚師與餐飲人才。
新增設的「首席遠見大獎」旨在表彰於管理領域中表現卓越的傑出個人，其貢獻、領導力、創新精神及／或策略遠見推動中菜餐飲業的深遠變革，同時啟發並鼓舞新一代業界領袖。
亞洲地區 — 中國內地以外
01 / 亞洲
亞洲25中菜名府
由亞洲區品味評鑒顧問推選，「亞洲25中菜名府」精選中國內地以外、全亞洲25間最傑出的高級中菜食府。
從傳統名門到創新先鋒，名單展現中國內地境外亞洲中菜的昇華水準。每間入選食肆亦附上顧問推薦的首本名菜摘要，引領食客品嚐最值得一試、最能代表餐廳風味與廚藝的必嚐佳餚。
02 / 亞洲
亞洲25中菜名選
由亞洲區品味評鑒顧問投選，「亞洲25中菜名選」精選中國內地以外、全亞洲25間最具代表性的日常中菜餐廳，提供可輕鬆造訪、適合日常用餐的優質選擇。
從深受喜愛的經典老店，到重新定義中菜日常餐飲的新銳力量，名單展現中國內地以外亞洲中菜飲食文化的活力與多樣性。每間入選餐廳亦附上顧問推薦的首本名菜摘要，引領食客品嚐最能代表餐廳風味與手藝的必試名菜。
03 / 亞洲
亞洲中菜啟發大獎
由亞洲區品味評鑒顧問團隊投選，「亞洲中菜啟發大獎」旨在表彰中國內地以外、全亞洲最具代表性的餐飲場所，共精選3間非純中菜餐廳。
這些餐廳以獨特的創意和精湛的技藝詮釋中菜的精神和意念，並將中式食材和烹飪語彙轉化為當代餐桌上的新表達。
這個獎項不僅關注味道和技術，還著眼於文化的延展和影響力，展示中華飲食文化如何跨越地域和菜系的界限，持續啟發亞洲乃至全球的餐飲創作，成為國際餐桌上重要的靈感來源。
04 / 亞洲
獨立大獎 — 亞洲區
由亞洲區品味評鑒顧問遴選，旨在表彰傑出的廚師與餐飲人才，他們的成就體現了中菜的精神與未來。
新增設的「首席遠見大獎」旨在表彰於管理領域中表現卓越的傑出個人，其貢獻、領導力、創新精神及／或策略遠見推動中菜餐飲業的深遠變革，同時啟發並鼓舞新一代業界領袖。
