少年成名，全球視野

張志成的廚藝之路，從十九歲便已開始。當時他便開設了首家以小龍蝦為主題的餐館；二十四歲，成為北京四合院私房菜「宴錦堂」主廚；二十八歲時，更出任澳門米芝蓮二星餐館「京華軒」主廚。如今，他掌舵澳門 九鲲 Drunken Fish，以精湛技藝與鮮明個性，構築出屬於自己的廚藝語言。

海鮮盛宴，平凡見真章
九鲲以全球頂級海鮮為核心，並設有全澳唯一的茅台主題酒吧。張志成巧妙融合國際烹飪技法，卻始終保持樸素真味。脆蔥鮑魚、韭菜拌蛏子、雞油焯澳洲龍蝦——這些菜式不靠炫技或奇異食材組合，而在於還原鮮味本真。他說：「平凡之處見真章，只要食客說好吃，那就是最重要的。」

廚房之外的新聲音
除了廚藝，他亦活躍於社交媒體，以「黑麒麟點評」之名走訪餐館，侃談美食與美酒，直率真誠的語調深受網友喜愛。這不僅讓他成為新世代餐飲意見領袖，也拓展了中菜在公眾中的影響力。

頒授「年度廚藝新星大廚」予張志成，不僅是對其耀眼成就的肯定，更是讚譽他所代表的精神：在傳統與世界之間遊走，在謙遜與野心之間平衡，讓中菜以嶄新姿態走向未來。

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九鲲
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