業界精英雲集 熱誠打造大溫哥華中菜之最

 

業界精英雲集 熱誠打造大溫哥華中菜之最

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 (卑斯省溫哥華)–中國食肆大獎每年以尋找大溫哥華最優越的首本名菜為己任,這場繼續精彩萬分的美食搜索旅程亦為大溫哥華中國飲食文化擴大了食客層面。「這短短四年來,本地中式食肆、旅遊業、傳媒及廣大食客的意見反映帶給我們很好的啓發,中國食肆大獎的創立能成為了本地中式飲食業的正面鼓舞,未來的企劃將會營造更多創意平台,讓本地中式食肆和廚師可以進一步發揮美食造詣。」大會創辦主席 Craig Stowe 先生於今天的開場致詞中說。

 

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今年,第四屆中國食肆大獎頒獎典禮于列治文河石賭場大劇院舉行,賓客坐滿全場。除了隆重宣佈年度城中最優秀首本名菜,亦已經成為每年飲食業界精英熱切期待的一場盛會。今次大會請來CityTV的Dawn Chubai小姐及OMNI電視台的陳瑞欣小姐擔當主持,而頒獎典禮前的酒會亦再次讓嘉賓能品嚐特別挑選的往屆得獎名菜,在新一屆的得獎結果公佈前,作最美味的回顧重溫。水底採捕業協會亦鼎力贊助了兩道得獎菜式的象拔蚌食材,令與會嘉賓可以近距離欣賞及試食2011年度中菜大廚金獎廚師陸永新師傅即席現場烹調的得獎菜式〈雪山滑象拔〉。

一如以往, 於今天宣佈了最令食客期待,由8位食評人精心推介的年度《食評人大獎-首本名菜》28個獎項得主。多間位於列治文的食肆贏得總共19個獎項,但溫哥華的中菜水準之高也不容忽視,尤其今屆位於溫市的春秋火鍋更以4個獎項成為今年的第二大贏家。而28個《首本名菜》當中,5個曾經得獎的名菜更獲得至尊金獎殊榮,全場贏得5個獎項的大贏家烈治文海港大酒樓以〈生炸乳鴿〉,連續4年被食評人一致認為是於大溫哥華必吃的乳鴿菜式。「這些菜式的水準依舊沒有其他食肆能夠以同樣菜式取替,經過我們8位食評人再次秘密走訪試食,投票結果依然認為至尊金獎這榮耀,應該頒發給這些能時刻保持水準的食肆以示表揚。」評審團創辦主席王樹勳先生表示。

今屆中國食肆大獎為讓城中食客能親身體驗本地中餐佳餚之魅力,呈獻嶄新年度重點項目【饗宴-首本名菜美食節 】。於2011年11月1日至18日,18間來自溫哥華、列治文及本拿比中式食肆參與了這個北美首個以首本名菜為主題的中餐美食盛會。各位大廚以本地時令海產、阿伯特省牛肉、阿伯特省豬肉及淘大醬油創作獨特菜式,親自設計共51款獨一無二的「饗宴」菜譜,美食節菜式更包括過往曾獲《食評人大獎》的得獎名菜。為期十八天的美食節吸引了超過八千食客,亦同時為參與食肆帶來約二十四萬加元的營業額。                   

為了鼓勵各饗宴食肆於美食節期間能提供最優越水準,大會特別新增設七個獎項,包括由全城食客於11月份投票,12月5日已經公佈了的「最佳饗宴食肆」、「最佳服務饗宴食肆」、「最佳環境饗宴食肆」及「最佳創意饗宴食肆」,而由八位食評人經過食評評選出的《饗宴-首本名菜》最佳亞伯特省牛肉、亞伯特省豬肉及淘大醬油菜式亦於今天宣佈了得獎結果。

而於今天云云得獎飲食業界精英當中,烈治文敘香園大酒樓的行政總廚梁榮師傅除了曾以多道出色的首本名菜於過去奪得獎項殊榮,今年,梁師傅的菜式更再次贏得食評人的味蕾應同,以其創意改良烹調方法的〈東坡淘大醬肉〉及〈京蔥淘大頭抽大龍蝦〉兩道菜式,奪得《饗宴-首本名菜》亞伯特省豬肉及淘大醬油菜式兩個獎項,同時為其代表食肆贏得價值二千五百加元由亞伯特省豬肉商會送出的供應額,及由淘化大同食品有限公司送出價值五百加元的供應額,購買亞伯特省豬肉及淘大醬油食材。

與往屆一樣,2012年度頒獎典禮同樣備受飲食業界精英、傳媒及貴賓支持。國際著名中菜廚師甄文達先生身在越南工作亦特別寄來恭賀片段成為整個盛事的驚喜之一。中華人民共和國駐溫哥華總領館科技參贊-梅建平先生即席致詞,高度贊揚得獎食肆為推廣中華飲食文化不違餘力。而亞伯特省牲畜及肉類局的國際貿易經理林慧嫦女士親訪溫哥華,與加拿大旅遊局旅遊傳媒專員Elyse Mailhot女士共同頒發四個《饗宴-首本名菜美食節》獎項。 承蒙總領館、飲食業及旅遊業重視關注,邁向2013年度的中國食肆大獎將會再接再厲,呈獻更多優質,讓食客口福受惠的飲食題材。

2012年度中國食肆大獎再次鳴謝各大贊助商及傳媒夥伴,包括 Alberta Livestock and Meat Agency、亞伯特省牛肉商會、亞伯特省豬肉商會、Mercedes-Benz、河石賭場渡假酒店、Onni Group、PricewaterhouseCoopers LLP、Hennessy Cognac、Cupcake Vineyards、淘化大同食品有限公司、Anchor Foods International Limited、CityTV、OMNI BC、Richmond Review、Westender、Yelp Vancouver、Atherethere.com、環球華報、新居生活雜誌、紅包團購 theredpocket.com、AX3Batthery.com、潮文雜誌 及 北美中文網 Westca.com.


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