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探索中華食肆大獎過去的活動、幕後花絮、獨家項目及廚師故事

Dec 7. 2022 「殿堂名廚 x 饗宴 2022 」壓軸盛宴
Vancouver x Hong Kong

中華食肆大獎重新啟動殿堂名廚系列，融匯2022年度饗宴，邀請世界級中菜廚藝巨星由香港來到溫哥華，與勇於嘗試鑽研中菜的溫哥華名廚攜手為食客悉心炮製一場畢生難忘的饕餮盛宴，彰顯傳統和現代中菜之精緻細膩和深度美味。

「饗宴2022」於2022年夏末舉行首個系列包括兩場獨一無二的「新浪潮」盛宴和 FutureTalk 以中菜的未來為題目的講座，參與的新生代名廚包括來自紐約，榮獲 Food & Wine 2021 年最佳新廚師及 2020 年福布斯 30歲以下精英三十大的冼諾揚 (Lucas Sin)、來自多倫多，榮獲2021 年加拿大百大餐廳排名65 Kōjin 餐廳的錢樺溶 (Eva Chin)，

特別鳴謝 CBC 主持人 Lien Yeung 支持。

加拿大華人之光亞洲星級名廚鄭永麒
中菜與法國菜之完美演繹

全球最佳餐廳第20位（2024年) 永 Wing Restaurant 米其林一星 VEA Restaurant 的亞洲星級名廚鄭永麒，親身示範如何透過象拔蚌這卑詩省世界馳名海鮮，結集他在加拿大及香港成長的心路歷程和獨門烹飪心得，讓象拔蚌這款美饌在國際美食舞台上綻放異彩。

拍攝及導演: One Marketing HK

“I wanna show the depth of Taiwanese cuisine and we have more for everyone to discover.” – Chef Neil Ou.

Canola Eat Well 與中華食肆大獎聯合呈獻，標誌溫哥華新生代廚師新秀的抱負和熱誠。

拍攝 Mayowill Photography

與 BC Milk 特別呈獻，由溫哥華大都會樂團著名指揮家 Ken Hsieh 及溫哥華 M8 餐廳主廚毛鑫合作，為溫哥華中心新冠肺炎檢測站前線人員送贈餐膳。

有關 #ChopstickstoHeroes 捐贈餐膳計劃。

拍攝 Mayowill Photography

向已離逝的傑出加拿大美食大使及華人餐飲文化推廣大使 Nathan Fong 先生致敬，特別表揚他在世時對 Dr. Peter Centre 無私的貢獻作捐獻，讓該中心前線在此非常時期受益。

此影片中參與合作廚師 – Chef Dennis Peckham 及 Chef Xin Mao

有關 #ChopstickstoHeroes 捐贈餐膳計劃。

拍攝 Mayowill Photography

為新冠疫情時期特別製作的影片，期望食客能重新探索各食肆。
#YourTableLikeHome
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Featured Vancouver restaurants: Dynasty Seafood Restaurant, The Fish Man, YuShang Hot Pot⁣
拍攝 Mayowill Photography

2019年終身廚藝成就大獎
殿堂名廚梁耀棠

原籍廣東順德的梁耀棠師傅於1954年正式入行，年青時在澳門師承粵菜大師彭德先生，經年月學通被譽為粵菜之最的順德菜。曾主理澳門特首何厚譁父親何賢所有宴會，更為香港遠東交易所創辦人李福兆御用大廚，於交易所為名流雅士主理宴會。80年代移居至溫哥華後更開設多家食肆，多年來傳承廚藝，惠及業界。其海棠海鮮酒家更為溫哥華城中頂尖正宗粵菜食府，自2011年起贏得多個中國食肆大獎《食評人大獎－首本名菜》殊榮。2019年2月底，梁耀棠師傅正式榮休，其海棠海鮮酒家亦同時結業。曾為無數食客帶來無盡珍味回憶，梁師傅是溫哥華粵菜殿堂典範。梁師傅於2020年因病逝世，但其音容永遠留在我們記憶。

“全球首位獲得米芝蓮三星級殊榮中餐名廚”陳恩德，香港四季酒店龍景軒