亞洲 x 加拿大
新世代得獎主廚限定晚宴
-sold out- — 由首本名菜中華食肆大獎呈獻,2026 年 4 月 9 日將成為亞洲餐飲版圖上一個前所未有的重要時刻。屆時,亞洲及加拿大的年度新世代廚師大獎得主將首次齊聚香港。活動隸屬於大獎旗下的「新世代探索系列」,讓三位得獎主廚同席呈獻,以才華、傳承與文化創新為核心,展現當代中菜的多元面貌。。 +++ LEARN MORE —
亞洲 x 加拿大
新世代得獎主廚限定晚宴
-sold out- — 由首本名菜中華食肆大獎呈獻,2026 年 4 月 9 日將成為亞洲餐飲版圖上一個前所未有的重要時刻。屆時,亞洲及加拿大的年度新世代廚師大獎得主將首次齊聚香港。活動隸屬於大獎旗下的「新世代探索系列」,讓三位得獎主廚同席呈獻,以才華、傳承與文化創新為核心,展現當代中菜的多元面貌。。 +++ LEARN MORE —
留下來的理由:
與台北晶華軒中餐廚藝總監鄔海明的一席對談
在2025年我們公布的「亞洲 15 中菜名府」榜單中,位於台北晶華酒店的晶華軒名列第15位。這家長年穩定發揮的粵菜餐廳,今年亦迎來另一個重要時刻——首次入選另一個世界性餐飲大獎「亞洲50大餐廳 Asia’s 50 Best Restaurants 」延伸榜單,排名第64位。帶領這間餐廳走到今天的,是中餐廚藝總監 鄔海明。 +++ READ MORE —
時間、判斷與回歸 :
亞洲殿堂名廚傅月良 如何理解中菜
於杭州如院——2025 年度首本名菜中華食肆大獎的亞洲15中菜名府第3位——主理人傅月良,也為2025年度殿堂名廚亞洲區得主。本文從三個問題出發,回到中菜在世界中的位置、味道的判斷標準,以及在不以餐廳與獎項為前提下,廚師真正需要完成的事。 +++ READ MORE —