拓展中華飲食文化 推動廚藝理想傳承

由北美市場推廣精英與專業食評家組成,2008年10月中華食肆大獎首次於加拿大溫哥華登場,以推廣中華飲食文化為使命。盡心為廣大食客打造每年度最豐富的香港、台灣、中國地方菜系飲食指南,於短短數年內旋速發展成為業界、媒體及主流與華人均推崇的中華飲食盛事,亦是現時世界上最悠久的中華飲食食評大獎活動。

中華食肆大獎每年表揚優秀食肆,突破傳統飲食頒獎活動以「首本名菜」為主題由專業食評家推介年度必嘗菜式。大獎三大元素分別為由專業食評家推介年度首本名菜《食評人大獎》、網路美食評論家評選的《美食達人大獎》(前名: 《美食博客大獎》) 與及由食客於網上提名和投票的《食客心水之選大獎》。除每年舉辦創意飲食文化交流活動及晚宴,更發展「殿堂名廚」計劃,與大眾食客感受殿堂全球華人名廚之廚藝里程。

2010年6月加拿大正式獲中華人民共和國認可為旅游目的地國家,中華食肆大獎的角色更見重要。 要知道中國人無論走到世界任何一個角落,總會惦念中菜風味,定必四處尋訪最有水準中國食肆及一流中菜名廚,中華食肆大獎的年度賽果也成為華人來訪大溫哥華的首選飲食指南。

Chinese Master Chefs

「殿堂名廚」 由心出發,廚師們百般熱誠秉承中國飲食文化,譜寫時代新獻。

「殿堂名廚」為中華食肆大獎自2013年度開始的重點項目,目的與大眾食客一同感受殿堂華人名廚之廚藝里程,及他們以加拿大新鮮食材烹調的佳餚創意,並期望對計劃投身和現已就職於中餐飲食業的年輕廚師作多一分鼓勵。

殿堂名廚 典冊 | 創意食譜

企業合作
總裁及聯合創辦人
Craig Stowe

聯合創辦人及評審團創辦總監
Stephen Wong 王樹勳

評審準則或意見
評審團創辦評審
Lee Man 萬里峰

大獎活動、企業合作及傳媒查詢
執行總監
Rae Kung 龔嘉蔚
[rae@ChineseRestaurantAwards.com]
Western Living 雜誌 2019年加拿大西岸十大美食達人之一
(Photo credit: Western Living Magazine)

項目經理
Eunice Chan
[eunice@ChineseRestaurantAwards.com]

中華食肆大獎 獎學金計劃

2014年,中華食肆大獎於溫哥華教育學院亞洲廚藝學院首設獎學金計劃,於每年兩個學期各資助一位有志投身中餐飲食業,但需財政上支持的學員。2016年,卑詩接待業基金協會加盟贊助獎學金計劃,在未來三年讓更多有志投身中華餐飲行業的學生受惠。而於2018年第十屆中華食肆大獎頒獎典禮,得獎食肆與貴賓更熱烈參與為獎學金計劃籌募一萬元正加幣。

如欲了解參與支持獎學金計劃更多詳情,歡迎聯絡我們

2019

1月26日,大獎再度支持為聖若瑟醫院服務籌款,7位溫哥華得獎食肆大廚參與第十二屆「福臨善心人」慈善籌款活動,在晚宴酒會為超過800位善長帶來美饡體驗。

5月及6月,中華食肆大獎主辦四場極致定製盛宴體驗 - 「饗宴」2019,薈萃14位享譽溫哥華加拿大菜、法國菜、泰國菜、亞洲 fusion 與粵菜名廚領銜。於宣布後,兩星期內火速售罄,與500位饗客分享星光熠熠的嘗味新獻。

9月,中華食肆大獎踏足上海、杭州及蘇州,在江南地區深度嚐遊城市,訪問名廚,秘訪大閘蟹養殖場。

11月,中華食肆大獎主辦年度終極「饗宴」2019,由殿堂名廚梁嘉寶主理,新加坡名廚伍海峰參與,為108位饗客帶來又一次嘗味新獻。

2018

2月3日,五位溫哥華得獎食肆大廚參與第十一屆「福臨善心人」慈善籌款活動,支持為聖若瑟醫院服務籌款,在晚宴酒會為超過800位善長帶來美饡體驗,感動善心人。

4月17日,得獎食肆、贊助與業界群雄在中華食肆大獎頒獎典禮為大獎於溫哥華教育學院的獎學金計劃成功募捐 加元 10000 正,用作鼓勵及支助有意投身中餐行業的新一代。

8月20日,中華食肆大獎讓城中食客體驗溫哥華中餐史上另一次突破,立志「傳承。團圓」為飲食業作一分貢獻培育業界新秀人才,同時製造創意平台造就業界技術交流。「首本名菜私房宴」首場特別邀請粵菜殿堂名廚梁嘉寶師傅,領導三位溫哥華中餐大廚及後起之秀團隊,為30名貴賓呈獻十道經典與創意名菜,並成功為加拿大防癌協會籌得 加元15340。

10月及11月,中華食肆大獎再次踏足香港,並到臺北,在這兩個亞洲美食之都展開深度嚐遊城市之旅,訪問兩地名廚。

2017

2月3日,四位溫哥華得獎食肆大廚參與錦繡人生醫護基金會第十屆「福臨善心人」慈善籌款活動,支持為聖若瑟醫院服務籌款,在晚宴酒會為超過800位善長帶來美饡體驗,感動善心人。
2月7日,中華食肆大獎再度邁向國際,與香港旅遊發展局聯辦主題活動「嚐遊.香港」#TasteHKG,首度邀請所有加拿大社交媒體網絡達人參與競逐活動大使一席。「嚐遊.香港」標誌著大獎再一次帶動創意,讓食客透過《活動大使》的親身體驗,感受香港「亞洲美食之都」的國際級水準中菜。得獎《活動大使》Emma Choo 已於7月中旬展開五天「嚐遊.香港」旅程,並將在其社交網絡及透過傳媒分享其難忘體驗。
11月, 由香格里拉大酒店及香港航空支持,中華食肆大獎以中國境內兩大美食題材城市杭州及上海延續「嚐遊」系列,邀請「嚐遊.香港」獲第二最高票數網絡達人成為活動大使與當地名廚會面,分享道地與潮流滬菜、杭州菜、淮揚美食體驗。

2016

1月29日及30日,與法國巴黎香格里拉酒店溫哥華香格里拉酒店及世界名廚 Jean Georges 的溫哥華店 MARKET by Jean-Georges 聯合打造加拿大首個中西合璧盛宴,由法國巴黎香格里拉酒店名廚 Christophe Moret 及李森、Market by Jean-Georges 總廚 Ken Nakano 及溫哥華星級甜品師 Thomas Haas 親自主理。晚宴的無聲拍賣會收益撥捐聖若瑟醫院2016年度加強急症室救護服務籌款目標。有關活動詳情
2月6日,五位溫哥華得獎食肆大廚參與錦繡人生醫護基金會第九屆「福臨善心人」慈善籌款活動,支持為聖若瑟醫院加強急症室救護服務籌款,在晚宴酒會為超過800位善長帶來美饡體驗,感動善心人。
3月2日,卑詩接待業基金協會加盟贊助中華食肆大獎於溫哥華教育學院亞洲廚藝學系成立的獎學金計劃,在未來三年讓更多有志投身中華餐飲行業的學生受惠。
12月2日,中華食肆大獎為重新啟動殿堂名廚 Chinese Master Chefs 企劃,再度以 East Meets West 揉合中西美饡之最概念舉辦「溫哥華頂尖名廚盛宴」,邀請粵菜名廚梁嘉寶師傅與加拿大菜星級廚師 Ned Bell 首度合作,融匯粵菜與加拿大西岸菜系創意。於晚宴上更成功為於溫哥華教育學院亞洲廚藝學系成立的獎學金計劃籌得多一個學期費用。

2015

增設《美食博客大獎》,邀請城中對中華飲食有一定程度認識的美食博客與大眾食客同步尋找經典和流行菜式之最。同年2月,邀請六位溫哥華得獎食肆大廚參與錦繡人生醫護基金會第八屆「福臨善心人」慈善籌款活動,在晚宴酒會為超過700位善長帶來美饡體驗,感動善心人,與眾多項目連心成功為籌款活動打破歷屆善款記錄 (上升超過43%)。

2014

中華食肆大獎邀請5位來自香港、廣州和上海三地的得獎名廚親身來到溫哥華與本地飲食業界交流,並於4月23日主辦溫哥華首個匯聚眾多得獎名廚的晚宴 –「廚 Chinese Master Chefs 金牌廚師匯饗宴」,更首次設立獎學金計劃,將晚宴慈善拍賣所得收益捐贈溫哥華教育學院亞洲廚藝學系,鼓勵更多有志者投身大溫哥華中華飲食業

2013

中華食肆大獎更將尋找首本名菜理念發展至大多倫多這個同樣匯聚中國境外優秀中菜地區讓更多食客口福受惠。同年,成立 「廚 Chinese Master Chefs」 名廚典,與大眾食客一同感受加拿大殿堂華人名廚之廚藝里程,期望對計劃投身和現已就職於中餐飲食業的年輕廚師作多一分鼓勵。

2012

與18間大溫哥華中餐食肆聯辦北美首個中華美食節「饗宴首本名菜美食節」,廚師們以加拿大本土食材創造全新菜式,為食客帶來豐富選擇。

2011

中華食肆大獎主辦「年度最佳中菜大廚挑戰賽」,表揚中菜界精英之中的精英。


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