加拿大史上首次  巴黎 x 溫哥華頂尖名廚盛宴
慶賀第八屆中國食肆大獎

昂然邁入第八屆,這個格外值得慶賀的年度,中國食肆大獎於2016年1月29日及30日,與法國巴黎香格里拉酒店溫哥華香格里拉酒店、世界名廚 Jean Georges 的溫哥華店 Market by Jean-Georges 及溫哥華著名甜品師 Thomas Haas 團隊聯手打造加拿大首個中西合璧盛宴。由巴黎香格里拉酒店米芝蓮星級粵菜名廚李森及法國菜名廚 Christophe Moret 、溫哥華香格里拉酒店總廚 Ken Nakano 和 Thomas Haas 親自主理,他們在兩夜盛宴將廚藝精髓發揮至極。而晚宴無聲拍賣會所得收益撥捐予溫哥華聖若瑟醫院加強急症室救護服務年度籌款目標。

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中西合壁美饡盛宴 2016年1月29日及1月30日
地點: 溫哥華香格里拉酒店 Market by Jean-Georges
1115 Alberni Street, 3rd floor Vancouver, BC V6E 0A8 Canada

6:00 p.m.
香檳酒會及慈善無聲拍賣名酒、魚子醬珍藏等
(收益將撥捐予溫哥華聖若瑟醫院加強急症室救護服務年度籌款目標)

7:00 p.m.
晚宴 配法國名酒香檳

贊助及合作伙伴
Craig Stowe
總裁
中國食肆大獎
craigstowe888@gmail.com
or 1 604 612 9784

訂座預約
Brittany Anderson
食肆經理
Market by Jean-Georges
brittany.anderson@shangri-la.com
or 1 604 695 1115

英文傳媒聯絡
Liz Sperandeo
傳訊總監
溫哥華香格里拉酒店
Liz.Sperandeo@shangri-la.com
or 1 604 661 3352

活動及中文傳媒聯絡
Rae Kung
項目總監
中國食肆大獎
rae@ChineseRestaurantAwards.com
or 1 778 829 6244

四位頂尖星級名廚將呈獻總共七道選用優質加拿大食材、突破美食界限新菜式,將廣東菜、法國菜及加拿大西岸菜系之最共冶於此次衝擊味蕾的盛宴中。兩場盛宴將配搭精選法國名酒及香檳,讓貴賓感受加拿大飲食史上首次極至尊貴的中西合壁盛宴體驗。

Christophe Moret

Christopher Moret

Executive Chef, L’Abeille
Shangri-La Paris

Christophe Moret

L’Abeille 行政總廚
法國巴黎香格里拉酒店

在法國盧瓦雷長大的他自小喜愛新鮮食材。其祖父母都是市集的園丁,家中總是放滿生機勃勃的新鮮蔬菜。在美食環境中成長的 Moret 很快學會烹飪。他兒時最愛做法式櫻桃焗布甸、各式蛋糕和餡餅,隨著他在然鎮和萊茵多間知名食府學師,他逐漸學會烹調複雜難做的美食。多年以來,他曾與多位啟蒙名廚共事,包括 Bruno Cirino、Jacques Maximin 和 Alain Ducasse。

2015 年,巴黎香格里拉大酒店有幸地邀請他出任行政總廚。憑著20多年主理各地頂級食府的經驗,加上對美食的熱誠及精湛廚藝,Moret將以精緻優雅的廚藝,呈獻獨一無二的美食體驗。

Samuel Lee Sum

Samuel Lee Sum

Executive Chef, Shang Palace
Shangri-La Paris

Samuel Lee Sum

李森  香宮行政總廚
法國巴黎香格里拉酒店

來自香港的李師傅從母親和家人身上領略到傳統中菜的精妙之處。現年 33 歲的他熟習粵菜和淮揚菜的技巧,並在中國天津和昆山的知名食府擔任行政總廚達六年,其後在 2013 年加入溫州香格里拉大酒店,繼而把他的廚藝帶到歐洲與巴黎香格里拉大酒店行政總廚 Christophe Moret 共事,成為歐洲首間香宮的主廚。

李師傅的廚藝美學著重時令食材,透過色彩與配搭盡帶出食材的天然鮮味。推陳出新是他的哲學。

Ken Nakano

Ken Nakano

Executive Chef
Shangri-La Vancouver

Ken Nakano

行政總廚
加拿大溫哥華香格里拉酒店

溫哥華出生,天生被賦予廚藝專長,現時是溫哥華香格里拉酒店及酒店內知名星級食府 Market by Jean-George 的首席廚師。懂得充分利用加拿大優質食材創造珍味,秉承近年盛行的由農作至餐桌 (farm to table) 廚師態度,就任以來炮製的菜式取悅了不少溫哥華城中食客和飲食傳媒。

Thomas Haas

Thomas Haas

Owner & Executive Pastry Chef,
Thomas Haas Chocolates and Patisserie

Thomas Haas

創辦人兼總甜品師
Thomas Haas Chocolates and Patisserie

溫哥華首席甜品師 Thomas Haas 在國際甜品界名堂顯赫,屬於家族第四代甜品傳人,祖承精緻手工巧克力及甜品糕點製作技巧。從小備受居於德國、精於甜品製作的曾祖父熏陶,曾於歐洲多間米芝蓮食府與多位星級名廚工作擴寬視野歷練,被譽為現代甜品大師。


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