溫哥華、香港名廚破天荒合作
激發頂級中菜之無限創意

Chinese Master Chefs and DINING by the Awards 2022 MASTERS Finale

「殿堂名廚 x 饗宴 2022 」壓軸盛宴

中華食肆大獎重新啟動殿堂名廚系列，融匯2022年度饗宴，邀請世界級中菜廚藝巨星由香港來到溫哥華，與勇於嘗試鑽研中菜的溫哥華名廚攜手為食客悉心炮製一場畢生難忘的饕餮盛宴，彰顯傳統和現代中菜之精緻細膩和深度美味。

Music direction by award-winning conductor Ken Hsieh, founder of Vancouver Metropolitan Orchestra

頂級九道菜晚宴及 Phantom Creek 幻影溪莊園名酒搭配

CAD 5,000 per 10–seats per table + GST,
or CAD 500 per person + GST (gratuity included)
Experience limited for 250 guests

Wednesday, December 7, 2022

Grand Ballroom at Paradox Hotel Vancouver
1161 W Georgia St, Vancouver, BC V6E 0C6

5:30pm FenJiu’s Exclusive Art of Mixology Experience
featuring mixology from MOTT 32 Vancouver
and Club Versanté’s CASK Whisky Vault

and culinary tasting by the Rising Star Chef of the Year

6:30pm MASTERS commences

The Chefs

Lee Man Sing
Mott 32
李文星師傅是一位備受推崇的粵菜廚師。他曾於香港文華東方旗艦酒店內的文華廳任職，並在業界建立了聲望。他任職期間主理的粵菜和菜單令中菜廳榮獲了米芝蓮兩星及香港旅遊發展局多個榮譽，當中包括二零零六年和零九年的‘Best of the Best Culinary Award’。他亦曾為香港中廚師協會的成員及在HOFEX，亞洲頂尖的飲食業及酒店業的展銷會中擔任評審員。

Tang Chi Keung
Peninsula Hotels
鄧志強主廚於 1986 年香港半島酒店嘉麟樓開幕時加入半島酒店集團。他其後擔任東京半島酒店起鳳臺的行政總廚，餐廳於 2008 年和 2009 年獲得米芝蓮一星評級，是東京當時僅有六家獲得此殊榮的中餐廳之一。隨後，鄧師傅先後任職於半島集團旗下其他酒店，包括巴黎半島酒店 LiLi，以及上海半島酒店逸龍閣。在其領導下，逸龍閣於 2017 年和 2018 年兩度獲得米芝蓮二星評級，揚威餐飲界。

Alex Chen
Boulevard Kitchen & Oyster Bar and Wild Blue Restaurant
名廚 Alex Chen 曾子敬以經典法式烹飪訓練出身，同時具備探索中菜天賦。他多年來備受各界尊崇，在溫哥華雜誌食肆大獎中被冠上年度廚師之榮譽，並於2019年 Food Network Canada 電視節目《加拿大鐵人廚師》 (Iron Chef Canada) 成為首季首位贏得「鐵人廚師」名銜之殿堂名廚；同年，他以行政總廚身份引領 Boulevard 登上全球50最佳餐廳排行榜的 World’s 50 Best Discovery 名單，更為 Food Network Canada 於 2020 年首播的烹飪比賽節目 Wall of Chefs 擔任主廚及評判，現在則執掌威士拿最受食客期待的新餐廳 Wild Blue。

Host Chef Manpreet Sethi
Paradox Hotel Vancouver
主廚 Manpreet Sethi 的廚藝人生始於新加坡四季酒店以及君悅酒店，當時接受東南亞傳統廚藝技術訓練，其後移居加拿大體驗北美文化，發掘烹飪界的豐富資源。現已是行政總廚的 Manpreet Sethi 經過國際化經典烹飪訓練，在新加坡和加拿大各地（包括多倫多、薩斯卡通、維多利亞，現時則在溫哥華）磨練其技術以及高級餐廳應有的運作機制，帶領頂級酒店餐廳團隊取得佳績，廣受讚譽，在曾參與的比賽活動均獲得殊榮，當中包括 Great Canadian Kitchen Party、Chef meets BC Grape 以及 La Chaîne des Rôtisseurs。

由心出發，廚師們百般熱誠秉承中華飲食文化，譜寫時代新獻。

中華食肆大獎於 2013 年創立殿堂名廚系列，主旨在與大眾食客一同感受加拿大及世界各地殿堂華人名廚之廚藝里程，並期望對計劃投身和現已就職於中餐飲食業的新生代廚師作多一分鼓勵。

2013年，8 位溫哥華得獎名廚是2013年度計劃的先驅，而2014年度，中華食肆大獎邀請5位來自香港、廣州和上海三地的名廚親身來到溫哥華與本地飲食業界交流，並於4月23日主辦溫哥華首個匯聚眾多得獎名廚的晚宴 –「廚 Chinese Master Chefs 金牌廚師匯饗宴」，更首次設立獎學金計劃，將晚宴慈善拍賣所得收益捐贈溫哥華教育學院亞洲廚藝學系，鼓勵更多有志者投身大溫哥華中華飲食業。