尋珍意義

消失中的味道:

那些快要吃不到的老派粵式點心

A Life in Full Flame Three Master Chefs and the Spirit of Devotion Hong Kong

一所懸命: 三位大師級名廚的中菜人生

在這個快速、浮躁、講求流量的年代,還有多少人願意為一件事沉下去,一做就是十年、二十年?不是為名,不是為利,而是因為心中那團火,從未熄滅。
他們是廚師,但更像職人。花上一生,只為煮好一碟菜——不斷練習,不斷懷疑,再不斷超越。他們的技藝來自汗水,哲學來自火候,人生來自一所懸命。這不是選擇的結果,而是命運的召喚。

Roots, Fire, Future 香港廚師陳潔盈 ArChan Chan, 潘婷儀 Theign Phan, 林陽 Jack Lam

不只是新派,而是深派:三位香港廚師的中菜重塑之路

在廚房裏,他們習慣讓味道說話。沒有大聲公式的創意,也沒有急功近利的噱頭。這三位香港的中菜廚師,走的是一條漫長而沉實的路:他們都曾在澳洲的餐廳裡度過關鍵的歲月,在異地的火爐前學會技術,也重新思考身分。他們曾經煮過並非自己文化的菜式,從融合中尋找界線,也曾因被名廚賞識,得到重新認識中菜的契機。

超越語言和界限的餐飲指南

15年來初心不變,讓食客與北美及國際間優秀的中華美食相連。每一家食肆都承載著奉獻與專屬的故事,這已不只是一份餐飲指南,而是人與美食文化的深刻聯繫。

最佳新食肆 江南小灶 Best New Restaurant 2024 JiangNan Wok Richmond Vancouver
West Coast Food Destination Vancouver Foodie Guide to Metro Vancouver