By william

經過食評人和美食博客多個月來的秘密訪尋、大會指定專業會計師樓 EY Canada 嚴格核算評審投票，中國食肆大獎於本週宣布了年度《食評人大獎》10大首本名菜和《美食博客大獎》5道指定菜式的得獎結果， 為溫哥華的中式飲食樹立了指標性意義。

4位獲邀組成《美食博客大獎》評審團的美食博客為：Sherman Chan (shermansfoodadventures.com)、Joyce Lam (vanfoodies.com) 、曹昌傑 (溫市笑應 – 海馬老爸的溫哥華日記) 和 Chloe Wang (吃喝玩樂溫哥華)。他們自去年12月底至今年3月間，連番相約走訪多間餐廳，尋覓溫村的美味之最，與食客同步評選本屆《食客心水之選大獎》五道指定菜式: 「最佳蝦餃」、「最佳大餅夾牛肉」、「最佳樟茶鴨」、「最佳三杯雞」及「最佳原味雞蛋仔」，完成了首次《美食博客大獎》的評選任務。

獲4位美食博客評選為炮製全城「最佳蝦餃」為近一年開業，以傳統和新派粵菜作主打，位於烈治文食街的鮑粵軒私房菜。Main街的小龍記麵家奪得「最
佳大餅夾牛肉」，「最佳三杯雞」則由
Victoria 街的松林居餐廳奪得，兩間得獎食肆均以正宗地方菜系聞名，稱得上是大溫哥華老字號。「最佳樟茶鴨」的得獎食肆為座落本拿比區中菜美食熱
點麗晶廣場的上海粗菜館。剛由食客票選為2015年度《食客心水之選大獎》「最佳商場食肆」的時代坊雞蛋仔餐廳則獲得「最佳原味雞蛋仔」獎項，炮製的原味
雞蛋仔緊貼香港風味。

而《食評人大獎》則由本屆繼續由資深食評人王樹勳、萬里峰、遊俠兒和 Brendon
Mathews 主持。獲得特別推介的分別有烈治文帝國中心頤東大酒樓自創新派燒賣「黑松露燒賣」，以及麒麟海鮮酒家的「飛魚子鮮蝦燒賣」。近年不少華人
廚師都喜愛使用黑松露創意展現中西口味相合的優質菜式，像是頤東大酒樓的「黑松露燒賣」就是很好的例子。

而在其他首本名菜推介當中，近年經歷時代變遷的唐人街分別有兩間食肆的菜式獲得食評人推薦。經常有不少新潮食客光顧的寶貝小館以其自家「燒餅」獲
獎。極富創意的燒餅餡是以香烤孜然羊肉和醋酸洋蔥、再配上鬆軟的芝麻包，現代風格詮釋北方傳統菜深得食評人欣賞。而以燒味粉面馳名的街坊小店金菊園，則以
自家明爐燒烤的「金牌秘製燒鴨」獲得食評人推薦。

中國食肆大獎眾多精彩的企劃項目亦有賴贊助商的支持認同，本屆榮譽贊助之一的軒尼詩干邑為慶祝品牌成立250年，特別透過大會頒發「軒尼詩干邑最佳銷售及服務大獎」予溫哥華西區渥烈治中心的半島公館，表揚此食肆在推廣品牌產品當中的優越表現。

在這短短七年，中國食肆大獎曾與許多飲食業精英合作炮製了不少極具意義的項目活動。譬如，2012年與城中18間食肆聯手打造「饗宴首本名菜美食
節」令廣大食客得以 Dine Out 形式品嚐城中首本名菜，向遊客推廣本地中菜之最。2013年成立「廚 Chinese Master
Chefs」 名廚典，與大眾食客一同感受加拿大殿堂華人名廚之廚藝里程，給予計劃投身和現已就職於中餐飲食業的年輕廚師作多一分鼓勵。在2014年，邀
請了五位遠道由香港、廣州和上海而來的米芝蓮星級名廚、法國藍帶中餐名廚和悅游全球旅遊英國版雜誌嘉許名廚，連同四位本地得獎中餐名廚，攜手創作北美首個
頂級中式晚宴──「廚Chinese Master
Chefs」金牌名廚匯饗宴，並於同年成立獎學金計劃，將晚宴慈善拍賣的所得收益捐贈溫哥華教育學院亞洲廚藝學系 ，鼓勵更多年輕人投身大溫哥華中餐飲食
業界。

在來年踏入特別值得慶賀的第八屆，中國食肆大獎將呈獻更好的企劃項目，繼續鼓勵本地中餐業在品質和服務上達到更大的提昇，務求令更多食客體驗更優越的中華飲食文化，進一步鞏固大溫中菜的國際地位。