鄭煜堅 Edward Cheng
Missing Chopsticks 行政總廚

於香港和溫哥華成長，鄭煜堅 Edward Cheng 擁有17年以上的烹飪經驗，並在全球一些最受推崇的餐廳工作。他在太平洋烹飪藝術學院接受正規的烹飪培訓，隨後回到香港，在三星米其林餐廳 L’Atelier de Joël Robuchon 開啟他的廚藝生涯。隨後，他加入享有盛譽的2星米其林餐廳 Spoon by Alain Ducasse (後來成為 Rech by Alain Ducasse)，該餐廳榮獲1星米其林和《福布斯旅行指南》四星評級，是源自巴黎最著名的海鮮餐廳之一。他深融地中海——尤其是法菜的烹飪風格和方法，透過參觀農夫市場和藝術畫廊，他創作出巧妙結合無可挑剔風味和技藝的創新料理，同時保留對中華飲食文化的敬意。他認為難忘的用餐體驗不僅僅是一頓飯，更體現於主廚和用餐者之間的關係，而這是他在每次為食客奉上每道菜中努力培養的連結。

劉永康 William Lew
Club Versanté 行政總廚

劉永康 William Lew 從小就夢想成為藝術家，跟隨祖父學習做飯、畫畫和木工。儘管成為專業小提琴手，他在大學時意外進入廚房，重新燃起對烹飪的熱情。從洗碗工起步，他不斷晉升，領導多家餐廳，成為 Fairmont Pacific Rim Hotel 主廚。透過對科學和藝術的結合，他推動食物可持續性，成功開設全加拿大首家 100% Ocean Wise 壽司店。從 Glowbal 集團到米其林一星餐廳全聚德，他堅守初心，致力於非營利工作，推動海鮮可持續性。他在 Ocean Wise 保護協會擔任行政總廚，最終回歸到 Nootka Marine Adventures，將海鮮可持續性和烹飪融入釣魚旅館。現今擔任列治文 Club Versanté 行政主廚，透過中國美食和文化的結合，並參與中華食肆大獎，展現對文化和美食多樣性的支持。

李璐希 William Li Luxi
中華食肆大獎廚藝焦點新星

年紀僅27歲的李璐希 William Li Luxi 在北京長大，年輕時就發現了自己對烹饪的興趣，畢業于溫哥華島大學廚藝科，于大學期間更獲得了在 Tinhonk Greek Winery 的 Miradoro 餐廳的實習機會磨練廚藝。畢業後，李璐希在享有盛譽的 Five Sails 高級餐廳，有幸在傳奇名廚 Ernst Dorfler 指導下進一步擴展廚藝視野。隨著名廚榮休，李璐希在本地數一數二頂級，亦是米其林推介的法國菜餐廳 L’Abattoir 找到新機會。在名廚 Lee Cooper 的指導下，李璐希晉升為行政總廚，年紀輕輕掌管餐廳的廚藝大綱。而憑借對中菜傳統的深厚情感，他決心在未來通過融合法國烹饪傳統中的各種技巧來提升中菜定位。他深信這種融合不僅能傳承傳統中菜，還能帶來新的維度和用餐體驗。