史官
Eric Sze

台北滋味，紐約個性

在布魯克林 Greenpoint 的文文 Wenwen，史官 Eric Sze 把台北的成長記憶，帶進紐約的日常。熟悉的台灣味道是菜式的根基，而他的幽默、好奇心與嘗試精神，則賦予餐廳鮮明個性。

史官從台北赴紐約大學修讀酒店管理，後來透過創業走進廚房。從試菜到經營，他在實際工作中摸索自己的方法，也養成不斷提問、調整與學習的習慣。

他與合作夥伴 Andy Chuang 在東村創立 886，將台灣飲酒聚餐的熱鬧氣氛帶到紐約。濃鮮的味道、帶點玩味的菜式，加上一桌分享的好菜，讓食客認識他的風格。886 雖已結業，仍是他廚藝生涯的重要一章。

這份探索在文文繼續。史官以熟悉滋味帶來親切感，也透過更細緻的工序，呈現台灣料理的不同面貌。一席菜既豐盛熱鬧，也見手藝與心思。台北的記憶與紐約的生活，自然交融其中。

「2026 年度美國新世代廚師」肯定史官為台灣料理帶來的個人表達。他從自身經歷出發，讓熟悉這些味道的人找到共鳴，也為初次接觸的食客，打開繼續認識台灣飲食文化的一扇門。