僅此一夜，加拿大點心大師、加拿大廚藝錦標賽金牌得主與新世代主廚，聯手香港瑰麗酒店米芝蓮一星中菜食府「彤福軒」中菜行政總廚李志偉及點心部主廚卓嘉政，呈獻一場跨越傳統與創新饗宴
李志偉
香港瑰麗酒店
彤福軒
中菜行政總廚
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擁有逾 20 年深厚資歷的李志偉師傅，為當代粵菜大師。他現任香港瑰麗酒店「彤福軒」中菜行政總廚，憑藉精湛廚藝與對品質的極致追求，帶領餐廳自《米芝蓮指南香港澳門 2024》起榮獲一星殊榮。
李總廚深諳傳統粵菜精髓，尤為擅長演繹順德地區的家鄉美饌，將經典風味轉化為現代精緻料理。在加入瑰麗酒店前，他曾於澳門美高梅及美獅美高梅等多間國際奢華酒店擔任高級管理要職，主導菜單研發、酒店開幕與營運管理。憑藉對食材的嚴謹堅持與匠心技術，李總廚致力於推動粵菜文化的傳承與創新。
隨行參與饗宴的還有「彤福軒」點心部主廚卓嘉政，卓師傅投身飲食業逾 25 年，累積了極為豐富的精緻點心製作經驗。他視傳統技藝為無可取代的磐石，同時樂於放眼中外不同文化與經典食譜中汲取靈感，擅長將奢華食材與講究的手工技藝完美結合。
慶賀2026年度首本名菜中華食肆大獎
由豐業財富管理全力支持
2026年9月23日星期三
晚上 6 時酒會｜晚上 7 時晚宴
Fairmont Pacific Rim – Star Sapphire Ballroom
1038 Canada Pl, Vancouver, BC V6C 0B9
以精緻點心餐前小品揭開序幕，隨後入席展開一場橫跨粵菜傳統與新派點心風格的饗宴，融合廣東點心、現代中菜及韓菜靈感。全程佐以 The Dalmore 單一麥芽威士忌、卑詩省 Mt. Boucherie Estate Winery 佳釀、Granriviera 含羞草雞尾酒及特調 Dalmore 雞尾酒。
僅限 200 名貴賓參與
衣裝 | 珠城流光主題、Black-tie 禮服規範
預留您的席次
十位用桌 · $4,200 + GST
每位 · $450 + GST
– 少於10人訂座將獲安排與其他貴賓同桌
– 十人桌預訂，請直接聯絡
首本名菜中華食肆大獎
[ cra@ChineseRestaurantAwards.com ]]
– 請注意：由於菜單為精心設計之策劃菜單，恕不接受任何飲食調整。
由 Scotia 豐業財富管理 呈獻「饗宴・點心盛宴」載譽回歸，以最具代表性的中華飲食符號——點心，致敬其深遠的全球影響力。延續2025年以當代視角詮釋中華飲食文化的主題，本年度2026年版本進一步深入探索飲茶的藝術、工藝與文化敘事，展現其作為跨越世代與文化的共通語言。誠邀品味非凡的饕客與風格引領者蒞臨，重訪1950年代香港與夜上海靈感交織的華麗高級晚宴俱樂部中，沉浸於融合歌舞表演氛圍的感官盛宴，體驗沉浸式餐飲、視覺與極致廚藝交織的夜晚。
饗宴主持
Fred Lee | Power 50 Vancouver
Manica Ng | Fairchild Media
加拿大 x 香港
傳統 · 新詮釋
當晚將致敬點心的傳承與演變，由香港瑰麗酒店米芝蓮一星中菜食府「彤福軒」中菜行政總廚李志偉及點心部主廚卓嘉政呈獻、以珍貴新會陳皮入饌的經典粵式點心風味。屆時，他將聯同2025年度點心大廚大獎得主、2025年度加拿大30中菜名府榜單第一位皇朝海鮮酒家的點心總廚梁杰明(亦為2025年加拿大點心大廚得主)、2025年加拿大廚藝大獎冠軍 Five Sails Restaurant 廚藝總監 Alex Kim，以及新世代廚師陳鎮岳，各自以精緻而當代的手法，詮釋點心的嶄新風貌。
珠城流光
Pearl City Splendor
晚宴將以當代奢華視角，重塑黃金年代。賓客將沉浸於現場爵士樂、電影感音景，以及經典時代曲交織而成的氛圍之中，重現昔日香港與上海夜生活的優雅氣息。爵士樂節奏，展現流動而細膩的舞台語言。誠邀賓客以晚宴盛裝出席，如同步入午夜伸展台，在優雅與個性之間展現當代奢華的從容姿態。
傾力呈獻頂級威士忌與調酒體驗
傾力呈獻頂級卑斯省葡萄酒
傾力呈獻意大利金合歡雞尾酒
參與之溫哥華廚師
梁杰明
點心總廚。皇朝海鮮酒家
2025 年度點心大廚大獎得主、加拿大30大中菜名府第一位食府皇朝海鮮酒家點心總廚梁杰明，出生於香港，於 1970 年代在香港北京樓學習北派點心製作，1981 年移居溫哥華後，成為本地首批粵式點心師傅之一。
Chef Alex Kim
廚藝總監。Five Sails
米芝蓮推介餐廳 Five Sails 廚藝總監 Alex Kim 為 2025 加拿大廚藝大獎冠軍、卑詩省區域金牌得主及《Top Chef Canada》第12季亞軍。出生於首爾的他，自小受祖母啟發接觸烹飪，其後透過與多位國際名廚合作，逐步建立個人料理風格，並以本地食材展現卑詩省豐富多元的飲食文化。
陳鎮岳
廚師。Botanist
曾於 2022 年首本名菜殿堂名廚盛宴中登場，今年再次參與「饗宴・點心盛宴」。他畢業於溫哥華社區學院亞洲廚藝課程，曾任已結業餐廳 Missing Chopsticks 主廚，現為 Fairmont Pacific Rim 旗下餐廳 Botanist 廚藝團隊成員。
Where Dim Sum Becomes a Bond
