引領威士忌體驗的是 Emma Coady，The Dalmore 單一麥芽威士忌專家。她將每一道配對詮釋為傳承與創新的交融，以精準打造餐桌上的和諧層次。同時，The Dalmore 亦與各主場餐廳的酒吧團隊攜手，構建獨具風格的雞尾酒體驗，將敘事延伸至餐桌之外。六月被定義為一個值得細味的月份——由首本名菜中華食肆大獎呈獻的兩場一夜限定晚宴揭開序幕並延續，讓食客持續探索 The Dalmore 與中菜之間的深度對話。

冼仲豪
麗華軒 總廚

冼仲豪擁有17年中餐烹飪經驗，專注粵菜炒鍋與海鮮技藝，長期在中國及韓國頂級酒店體系中磨練技藝。他曾任職於廣州科學城皇冠假日酒店、廣州白雲希爾頓酒店、廣州康萊德酒店、韓國首爾麗思卡爾頓酒店及佛山溫德姆至尊酒店，在高標準廚房環境中累積豐富的國際餐飲經驗。其職業發展深受多位名廚啓發，包括澳門林振國師父、廣州譚國輝師父、利苑李志雄師父及韓國侯德竹師父，奠定紮實傳統粵菜基礎。他的料理理念強調讓食材自然釋放本味，通過火候與技法呈現清晰層次與新鮮感。在尊重傳統的同時，他亦以時代變化作適度調整，使菜式更貼近當代用餐體驗。現任多倫多麗華軒總廚，持續以精緻粵菜語言呈現當代風格。

黃振慶
麗華軒 點心總廚

黃振慶擁有23年點心專業經驗，自2003年起投身廣東迎賓館拜入國家特級點心技師、國家考評員黃小紅門下，奠定嚴謹傳統廣式點心基礎。其職業生涯橫跨中國、韓國及加拿大，曾任職於廣東迎賓館、韓國CJ夢中軒餐廳、三星集團新羅酒店及廣州喜客喜宴，並於多次高規格國宴及國際接待中負責點心製作，包括新羅酒店接待多國元首及王室成員的宴席工作。現於多倫多麗華軒擔任點心部主管，以精緻手工點心呈現現代粵式語言。其代表作品包括手工千層天鵝酥、魚子醬魚翅鳳眼餃、魚子醬龍蝦鳳眼餃，及吉祥錦鯉魚餃等，強調以細節與精準呈現層次口感與視覺美學，展現工藝與藝術融合的當代點心語境。.

Chef NICK LIU
DaiLo 總廚

Nick Liu 對烹飪的熱愛始於在多倫多地標餐廳 CN Tower 360 Restaurant 追隨 Executive Chef Brad Long 工作期間，及後於 Scaramouche 累積法式高級餐飲訓練，奠定其技術基礎。他其後展開三年全球廚藝旅程，向多位頂尖名廚學習，並以「重新定義新亞洲料理」為方向回到加拿大。現於 DaiLo 擔任主廚兼合夥人，以亞洲濃烈風味結合法式技術語言，建立出具個人標誌的現代料理風格，同時強調可持續採購及本地食材運用。他亦為 TEDx 講者及電視節目嘉賓（包括 Iron Chef Canada），並透過公共平台推動多元飲食文化與當代亞洲料理表達。

Andersen Lee 李家安
Oncle Lee & Oncle Lee Kǎo 總廚

2025年加拿大「新世代主廚大獎」得主

作為加拿大中菜的新世代代表，李家安以全球高級餐飲歷練，塑造出極具滿地可特色的個人風格。他最初受法式料理訓練，早年並獲 50 Best BBVA Scholarship 殊榮，曾於新加坡 Odette、倫敦 Core by Clare Smyth，以及墨西哥城 Quintonil 等頂級餐廳實習。一趟於舊金山 Mister Jiu’s 的用餐體驗，成為他重新回歸中菜的重要轉捩點。如今於 Oncle Lee 及 Oncle Lee Kǎo (Kǎo 榮獲首本名菜中華食肆大獎「2025年度加拿大30中菜名府」第 24 位，他以文化身份為核心，呈現自信而具個人印記的現代滿地可中菜語言。

Chef STEPHEN LESLIE
Taverne Sur Le Square 總廚

Stephen Leslie 於1986年在滿地可展開廚藝生涯，其後移居溫哥華，於 Il Giardino（Umberto Menghi旗艦餐廳）工作期間完成廚藝學校訓練並以優異成績畢業，奠定紮實的古典法式與意式料理基礎。其後回到滿地可發展事業，於1995年創立 Monkland Tavern，並於2001年開設 Taverne Sur Le Square，至今仍主理餐廳運作。其料理風格融合意大利家族背景與法式古典訓練，並以魁北克時令食材為核心，展現穩重而優雅的歐陸料理語言。五年前於 Taverne Sur Le Square 首次與主廚 Andersen Lee 相識，因彼此對料理風格的尊重建立長久友誼，並共同期待以 The Dalmore 單一麥芽威士忌為靈感，呈現一場具深度、層次與傳承意義的餐飲體驗。