DINING by the Awards 2024 Vancouver - The Voyage of Ultimate Flavor

2024年11月18日

DINING by the Awards 2024 Vancouver - The Voyage of Ultimate Flavor
CRA 2024 DINING by the Awards

廚與

自2008年以來,中華食肆大獎突破了傳統餐飲頒獎典禮的界限,曾邀請27位加拿大及國際名廚和新世代廚師,合作獨特的跨文化晚宴,通過12場晚宴盛會,為追求極致餐飲體驗的美食家,展示了中菜的無限可能。

中華食肆大獎今年正式迎來第十五屆,將於11月18日假座溫哥華的品味長安舉行限定《饗宴》。本次盛會由鐵人名廚曾子敬(Boulevard Kitchen & Oyster Bar 及 Wild Blue Restaurant 行政總廚)與新世代廚師李博(漁人總廚)、及王宗貴(品味長安總廚)六手聯彈,共同演繹七道菜「尋珍」,融合四川菜、北方菜、馬來西亞中菜及法國菜的精粹與創新,這次菜系融合所設計的菜單更是溫哥華首度的驚喜餐飲體驗。

限定體驗僅限 120 座位,敬請從速訂座。

日期     20241118 星期一
時間     晚上六時正 迎賓酒會品嚐三位名廚精緻小食及 The Dalmore 高地單一麥芽威士忌 | 晚上七時正 饗宴正式開始

場地    品味長安
1661 Granville Street, Vancouver
設有免費停車位

票價   
每位 $280 (+GST)
十人圓桌 $2,800 (+GST)

包括 The Dalmore 的獨家單一麥芽威士忌配對,以及來自 UBC Wine Club 校友卑斯酒莊 Clos du Soleil 的精選葡萄酒配對。

如欲預定十人圓桌,請直接電郵我們 cra@ChineseRestaurantAwards.com, 或於辦公時間內致電品味長安 (604) 681-1313

敬請留意,鑒於我們將呈獻由廚師精心打造的特別菜單,故無法滿足任何特殊飲食要求。感謝您的理解。
敬請留意,單獨訂位不到十位的客人將與其他訂座食客共桌用餐。

Ticket Button - Chinese
DINING by the Awards 2022 饗宴 新世代 殿堂名廚

2024

以 UBC 校友卑斯酒莊支持

alumni ubc

指定威士忌

The Dalmore Single Malt Whisky

指定醬油

Hamadaya Japanese Sauces

至尊合作夥伴

FRÄNK by Enrich Developments

至尊合作夥伴

Olympic Distributors

指定卑斯酒莊

Clos Du Soleil Winery

Iron Chef Alex Chen Wild Blue Boulevard Kitchen & Oyster Bar

Alex Chen
Boulevard Kitchen & Oyster Bar and Wild Blue Restaurant

名廚 Alex Chen 曾子敬以經典法式烹飪訓練出身,同時具備探索中菜天賦。他多年來備受各界尊崇,在溫哥華雜誌食肆大獎中被冠上年度廚師之榮譽,並於2019年 Food Network Canada 電視節目《加拿大鐵人廚師》 (Iron Chef Canada) 成為首季首位贏得「鐵人廚師」名銜之殿堂名廚;同年,他以行政總廚身份引領 Boulevard 登上全球50最佳餐廳排行榜的 World’s 50 Best Discovery 名單,更為 Food Network Canada 於 2020 年首播的烹飪比賽節目 Wall of Chefs 擔任主廚及評判,現在則執掌威士拿最受食客期待的新餐廳 Wild Blue。

Chef Li Bo The Fish Man Richmond

Li Bo

李博師傅累積了廿年專業烹飪經驗,旗下食肆漁人不但在「溫哥華20之最美食大賞」榮獲最佳年度食肆及最佳四川菜,個人更榮獲2022年度廚藝新星大獎,其無懈可擊的廚藝技巧及對加拿大海鮮之深入了解更讓他在2018及2021年獲得食評人大獎。他不斷追求改善的堅毅精神和對海鮮的無比熱情,可見於其融合廣東菜或日本菜元素的創意川菜佳作,讓食客齒頰留香之同時也能感受他對美食的奉獻精神。而他對自己亦定下了目標,希望能參與多些與其他廚師一起交流的項目,從中互相啟發,讓飲食界更多姿多彩。

Chef Leo Wang Chang'An

Leo Wang

王宗貴師傅精通山西與北方菜系現代烹飪,他20歲初入行,還在探索對廚藝的目標,在那時遇上品味長安的老闆,蒙受其悉心栽培,學習更多關於餐飲的道理和營運。而在2014年正式成為品味長安溫哥華店的總廚,一直走來帶領團隊獲得無數獎項殊榮,其中包括中華食肆大獎「溫哥華20之最美食大賞」2022年度最佳北方食肆,與及米其林推介餐廳。王宗貴奠定自己的目標,要不斷開放自己的眼界,為食客不斷帶來更好的美食。