創新辦法疫市求存大溫中餐館回饋社會及醫護人員

翻譯: 張煒琳

創新辦法疫市求存
大溫中餐館回饋社會及醫護人員

就算中餐館因新冠肺炎爆發受到重大打擊，他們依然竭盡所能去保持地位，並透過嶄新思維繼續為食客服務，譬如一般主打堂食的傳統中餐館就轉為提供外賣送餐服務，有些餐館更將熱門菜式改裝成冷凍食品，好讓食客簡便享用美食。平日的聚餐熱點，如海底撈火鍋、御上火鍋及劉一手火鍋，都與飯團外賣及Uber Eats等送餐平台，讓食客在抗疫期間仍能安在家中品嚐火鍋美食。

「聚」雖然在疫情蔓延中關閉了大溫所有分店的堂食服務，但該飲食集團依然積極主動去維持業務，在部分分店售賣冷凍南北點心；招牌菜如小籠包、鍋貼、炸素春卷、鹹蛋蒸包及煉奶饅頭等，均在「聚」列治文分店有售，更透過多個外賣送餐平台讓食客訂購。「聚」發言人 Lincoln Chan 表示：「我們的冷凍食物非常受歡迎，食客們都認為我們的出品是超市食物以外的另一選擇。」

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就算 #STAYHOME 也可以吃到聚的點心。 (photo source: Foodlees)

列治文天天漁港乃食客品嚐心水菜式的熱點，抗疫期間繼續以外賣及送餐形式提供多款午市及晚市菜式，如點心、糖醋排骨等；與此同時，他們更重新聘請早前被遣散的員工來負責外賣及送餐服務。眾多中餐館，如漁人燒烤、付小姐在成都及有香台灣料理等，均各自設有微信帳號去提升效率，處理團體外賣送餐到大溫不同地區。

就算大溫中餐館深受疫情重創，並需以有限人力及資源去求生，但他們仍不忘回饋社會。位於渥烈治商場的溫哥華半島公館現時雖然沒有提供外賣或送餐服務，但依然為慈善而繼續運作，與士達孔拿社區的華宮護老院合作，在抗疫期間為該院的老人家免費送餐。溫哥華半島公館東主Alex Wang表示：「現在老人家要出門是非常困難，因此為他們送上冷凍點心、新鮮水果蔬菜及豉油雞等菜式；我們興幸能為社區出一分力，在抗疫時期照顧老人家所需。」另外，列治文火鍋店豆撈坊亦在抗疫期間提供免費午餐，每日下午二時半到三時在餐館門外派發，老人家、醫護人員、速遞送貨人員、郵差、超市職員及銀行職員均可獲優先接待。

中國食肆大獎的年度頒獎典禮，本來安排於今年五月舉行，不過現已將日期延遲，總監 Rae Kung 說：「我們現時全力支緩業界的慈善送餐計劃，與其他主流送餐計劃分擔。現在已有許多醫院及醫護中心跟我們聯絡，在疫情期間，我們選擇要與社會各界一起為前線醫護打氣。」