SUBSCRIBE
2026 美國品味評鑑顧問

作為首屆美國評選，2026 首本名菜中華食肆大獎美國品味評鑒顧問團匯聚來自全美各地的12位食客。他們活躍於各自城市的中華餐飲圈，對當地的飲食文化和中菜發展有深入認識，也了解美國不同地區的中餐風貌。雖然背景各不相同，但他們都有一份對中菜的真心喜愛，以及豐富的親身用餐經驗，都能感受到各地截然不同的中菜文化。

品味評鑒顧問以親身用餐體驗作為投票基礎，首先從食物出發，再考量整體用餐體驗，包括廚藝、服務、待客之道及文化背景。他們亦會推薦最能代表每間餐廳的菜式，讓食客面對中餐廳動輒數十款甚至上百款菜式時，更容易作出選擇。

獨立自主、以食客角度出發，這12位品味評鑒顧問以親身體驗，為美國中菜提供一個貼近食客、同時具廣泛視野的觀察角度，呈現當下正在塑造美國中菜風貌的餐廳與菜式。

評選準則
—
由衷感謝本年度評鑑顧問的專業與投入，成就美國首個中菜餐飲指南。

—

San Francisco
Albert Law
商業攝影師
原本是建築師的 Albert Law，將對細節、構圖與設計的敏銳觸覺帶到商業攝影工作中，專長於食物、飲品及建築攝影，亦長期與餐飲業合作，兼具攝影師及飲食顧問的經驗。他特別關注美國新一代中菜及台灣菜餐廳，以及廚師如何跳脫既有框架，以地域風味、優質食材和細緻烹調呈現中菜更多元的一面。
New York
Bolun Yao
August Hospitality Group 創辦人兼行政總裁
出生於中國西安的 Bolun Yao 曾在不同國家及文化中生活，最終落腳紐約。多元的生活經歷讓他對食物所承載的記憶、身份認同及地方文化有深刻體會。從事餐飲及酒店業多年，他一直關注美國中菜及台灣菜的發展，尤其欣賞新一代廚師如何在傳承傳統的同時，融入自己的經歷、想法和文化影響。
San Francisco
Brandon Jew 周英卓
Mister Jiu’s 行政主廚兼創辦人
華裔美國名廚 Brandon Jew 是三藩市米其林星級餐廳 Mister Jiu’s 的行政主廚兼創辦人。他曾在歐洲及中菜廚房接受訓練，過去十多年以灣區為根基，逐步建立自己對中菜的理解與詮釋。他一直希望讓更多人看見中菜應有的地位，同時透過餐廳讓廚師、食客及社區圍繞食物建立連結。
Los Angeles
David R. Chan
David R. Chan 數十年來走遍美國各地，持續探索、記錄和品嚐中餐，被廣泛認為是美國中餐最熟悉的食客之一。他曾為媒體撰寫超過100篇文章，並參與2015年紀錄片《The Search for General Tso》，以及《南華早報》製作的中餐紀錄片。累積過萬次餐廳體驗，他對美國中餐的觀察始終以食客角度出發。
New York
Lucas Sin 冼諾揚
主廚、餐飲創業者及美食內容分享者
多倫多出生、現居紐約的 Lucas Sin，透過餐廳、媒體及網上平台，將中菜文化與飲食故事帶給新一代食客。與香港及亞洲飲食文化有深厚連結的他，近年成為中菜圈備受關注的新世代聲音。目前，他正於紐約籌備開設首間個人茶餐廳「諾記」，並於今年出版《Cha Chaan Teng: Comfort Food from Hong Kong’s Iconic Diners》，深入介紹香港茶餐廳的飲食文化與經典味道。
Los Angeles
Mei Lin 林美華
主廚及 Food Network 美食節目名人
洛杉磯主廚 Mei Lin 是 Food Network 的熟悉面孔，以大膽鮮明的現代料理風格和充滿競爭力的廚藝見稱。她曾贏得《Top Chef》冠軍，亦將自己的華人飲食文化背景與多年美國廚房經驗融入創作之中。
San Francisco
Virginia Miller
飲食及酒類作家、評審及顧問
Virginia Miller 是資深飲食及酒類作家，長年探索美國及亞洲各地的中菜與地域風味，尤其關注川菜。她現任 The World’s 50 Best Restaurants 及 North America’s 50 Best Restaurants 的 Academy Chair，並擔任 James Beard Awards Beverage Committee 委員。她對中菜的興趣不只在食物本身，也在於餐桌背後的人、傳統與故事。
San Francisco
Vivien Sin
創辦人兼行政總裁
Vivien Sin 在香港長大，青少年時期移居北美。她的事業橫跨藝術、科技及創業，目前經營一個服務本地商戶的軟件及社群平台。香港的成長背景讓她從小對中菜的細節有敏銳觸覺，從烹調技巧、口感，到人們形容味道的方式，都令她特別著迷。她尤其關注如何讓北美食客更深入理解中菜的層次與精髓，以及來自香港、台灣和中國、擁有深厚文化根源的新一代廚師。
Plus four Taste Advisors who choose to stay anonymous.