鐵人名廚與新世代
六手聯彈 限定《饗宴「尋珍」》
2024年11月18日
自2008年以來，中華食肆大獎突破了傳統餐飲頒獎典禮的界限，曾邀請27位加拿大及國際名廚和新世代廚師，合作獨特的跨文化晚宴，通過12場晚宴盛會，為追求極致餐飲體驗的美食家，展示了中菜的無限可能。
中華食肆大獎今年正式迎來第十五屆，將於11月18日假座溫哥華的品味長安舉行限定《饗宴》。本次盛會由鐵人名廚曾子敬（Boulevard Kitchen & Oyster Bar 及 Wild Blue Restaurant 行政總廚）與新世代廚師李博（漁人總廚）、及王宗貴（品味長安總廚）六手聯彈，共同演繹七道菜「尋珍」，融合四川菜、北方菜、馬來西亞中菜及法國菜的精粹與創新，這次菜系融合所設計的菜單更是溫哥華首度的驚喜餐飲體驗。
限定體驗僅限 120 座位，敬請從速訂座。
日期 2024年11月18日 星期一
時間 晚上六時正 迎賓酒會品嚐三位名廚精緻小食及 The Dalmore 高地單一麥芽威士忌 ｜ 晚上七時正 饗宴正式開始
場地 品味長安
1661 Granville Street, Vancouver
設有免費停車位
票價
每位 $280 (+GST)
十人圓桌 $2,800 (+GST)
包括 The Dalmore 的獨家單一麥芽威士忌配對，以及來自 UBC Wine Club 校友卑斯酒莊 Clos du Soleil 的精選葡萄酒配對。
– SOLD OUT –
敬請留意，鑒於我們將呈獻由廚師精心打造的特別菜單，故無法滿足任何特殊飲食要求。感謝您的理解。
敬請留意，單獨訂位不到十位的客人將與其他訂座食客共桌用餐。
2024年度《饗宴「尋珍」》合作夥伴
以 UBC 校友卑斯酒莊支持
指定威士忌
指定醬油
至尊合作夥伴
至尊合作夥伴
指定卑斯酒莊
饗宴「尋珍」參與廚師
Alex Chen 曾子敬
Boulevard Kitchen & Oyster Bar and Wild Blue Restaurant
集團餐廳行政總廚
名廚 Alex Chen 曾子敬以經典法式烹飪訓練出身，同時具備探索中菜天賦。他多年來備受各界尊崇，在溫哥華雜誌食肆大獎中被冠上年度廚師之榮譽，並於2019年 Food Network Canada 電視節目《加拿大鐵人廚師》 (Iron Chef Canada) 成為首季首位贏得「鐵人廚師」名銜之殿堂名廚；同年，他以行政總廚身份引領 Boulevard 登上全球50最佳餐廳排行榜的 World’s 50 Best Discovery 名單，更為 Food Network Canada 於 2020 年首播的烹飪比賽節目 Wall of Chefs 擔任主廚及評判，現在則執掌威士拿最受食客期待的新餐廳 Wild Blue。
Li Bo 李博
漁人 行政總廚
李博師傅累積了廿年專業烹飪經驗，旗下食肆漁人不但在「溫哥華20之最美食大賞」榮獲最佳年度食肆及最佳四川菜，個人更榮獲2022年度廚藝新星大獎，其無懈可擊的廚藝技巧及對加拿大海鮮之深入了解更讓他在2018及2021年獲得食評人大獎。他不斷追求改善的堅毅精神和對海鮮的無比熱情，可見於其融合廣東菜或日本菜元素的創意川菜佳作，讓食客齒頰留香之同時也能感受他對美食的奉獻精神。而他對自己亦定下了目標，希望能參與多些與其他廚師一起交流的項目，從中互相啟發，讓飲食界更多姿多彩。
Leo Wang 王宗貴
品味長安 行政總廚
王宗貴師傅精通山西與北方菜系現代烹飪，他20歲初入行，還在探索對廚藝的目標，在那時遇上品味長安的老闆，蒙受其悉心栽培，學習更多關於餐飲的道理和營運。而在2014年正式成為品味長安溫哥華店的總廚，一直走來帶領團隊獲得無數獎項殊榮，其中包括中華食肆大獎「溫哥華20之最美食大賞」2022年度最佳北方食肆，與及米其林推介餐廳。王宗貴奠定自己的目標，要不斷開放自己的眼界，為食客不斷帶來更好的美食。
