亞洲卓越中菜餐飲指南

2026 亞洲25中菜名府
— 50強入選名單

首本名菜中華食肆大獎公布「2026 亞洲25中菜名府」50強入選名單,表揚亞洲中國內地以外站在卓越中菜餐飲前沿、引領業界發展的傑出食府。

亞洲中菜餐飲的面貌,正由一群為既有傳統注入嶄新抱負的廚師與餐飲人重新塑造。有的深耕地方菜系的底蘊與章法;有的透過現代品味菜單、細緻呈現與更具個人風格的表達,探索中菜的新可能。這些食府共同勾勒出一幅扎根傳統、卻自信向前的中菜風景。

由亞洲品味評鑑顧問團選出,50強匯聚顧問們認為正在推動亞洲中菜邁向更高層次的食府——從氣度不凡的粵菜食府、現代品味菜單,到寧波、台州、川、湘、淮揚及潮州等地方菜系的專注演繹。

50
2026 亞洲25中菜名府
最終排名網上公布
2026年10月26日
香港時間上午11時
屆時將公布最終25間得獎食府的排名,表揚引領亞洲中菜餐飲發展的卓越食府。
50強概覽

入選食府城市分佈

香港
21
澳門
8
新加坡
8
台北
4
曼谷
3
吉隆坡
3
東京
3
主要菜系

入選最多的菜系

粵菜
22
現代中菜
8
寧波菜
2
川菜
1
其他所列菜系
17

按每間2026年度50強入選食府所列的主要菜系統計。

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按食府繁體中文名稱首字筆畫順序排列

8餐廳
澳門 — 粵菜
推薦菜式
傳統粵菜

大班樓
香港 — 粵菜
推薦菜式
十五年陳皮牛肉獅子頭、雞油花雕蒸花蟹配陳村粉、樟木煙燻黑腳鵝、魚米粥煮象拔蚌、豉油王豆豉欖菜煎泥蟹

天頤
澳門 — 創意中菜
推薦菜式
香茅煙燻脆皮乳鴿、酸辣花膠羹、干邑蠔皇扣鮑魚、魚湯浸舞茸及時蔬

山海樓
台北 — 台灣菜
推薦菜式
山海拼盤

中茗閣
曼谷 — 潮州菜及粵菜
推薦菜式
奶油蒜香布吉龍蝦、走地雞清湯配即切雞片、蒜蓉豆豉蒸黃魚

卅二公館
香港 — 現代中菜
推薦菜式
煙燻黑鱈魚、精選點心、素食及植物性菜式

天龍軒
香港 — 粵菜
推薦菜式
鮑魚酥

永
香港 — 現代中菜
推薦菜式
甘蔗煙燻脆皮乳鴿、蔥燒婆參春卷、阿拉斯加帝王蟹腸粉、金晶蛋配辣椒蠔、乾式熟成燒鵝

永利軒
澳門 — 粵菜
推薦菜式
燉海螺湯、茶燻脆皮雞、咕嚕肉、時令燉湯、配茶體驗

名江
新加坡 — 粵菜及川菜
推薦菜式
多寶魚二味、古法木材烤北京鴨

彤福軒
香港 — 粵菜/順德菜
推薦菜式
北京片皮鴨、魚腐節瓜花煮蟹鉗、炸子雞、陳皮菌菇魚茸羹、白糖糕

志
香港 — 現代中菜
推薦菜式
時令品味菜單

步雲
香港 — 中菜廚師發辦
推薦菜式
時令品味菜單

甬府
香港 — 寧波菜
推薦菜式
寧式十八斬、醉蟹、傳統黃魚魚肚羹、金湯扣鮑魚、脆皮雞

甬府
新加坡 — 寧波菜
推薦菜式
麻油醃冬瓜、煙燻湖南田雞、上湯娃娃菜、臘腸炒芥菜、紫蘇炒蝦

芙蓉無雙
香港 — 湘菜
推薦菜式
火爆鮮牛舌、酸蘿蔔天目山筍乾老鴨花膠湯、豬油拌飯

明閣
香港 — 粵菜
推薦菜式
龍爪菌炒象拔蚌、廈門薄餅配三文魚、酥炸海鮮餅、糯米蒸肉蟹

金亭灣
新加坡 — 粵菜
推薦菜式
花生蒜香辣油浸北海道魷魚、阿拉斯加帝王蟹肉瑤柱炒米粉、燉湯

金殿堂
澳門 — 嶺南菜
推薦菜式
鹹魚蝦膠釀脆雞皮

香宮
新加坡 — 粵菜
推薦菜式
鮑魚冬菇釀無骨雞翼、甘筍鹹水角、高湯北海道帶子粉果、龍蝦湯脆米海鮮泡飯

香宮
香港 — 粵菜
推薦菜式
XO醬鮮蟹肉多士、芋頭臘腸釀雞翼、海膽醉蟹

蔡家菜
曼谷 — 現代中菜
推薦菜式
藍龍蝦泡飯、十五頭南非乾鮑、台式滷乳鴿、品味菜單

茶禪華
東京 — 現代中菜
推薦菜式
招牌北京烤鴨、茶禪華式麻婆豆腐、紫蘇大閘蟹春卷、北海道毛蟹奄列飯、秋刀魚春卷

夏苑
新加坡 — 粵菜
推薦菜式
花膠燉海螺湯、昆侖鮑魚、加拿大龍蝦泡飯、咕嚕肉、清蒸時令鮮魚

家傳七福
香港 — 粵菜
推薦菜式
化皮乳豬、脆皮雞、金錢雞、燒鵝、蟹肉上湯片兒麵
桃仙閣
東京 — 中菜
推薦菜式
魷魚燒賣、白子麻婆豆腐

鴻桃軒
新加坡 — 高級星加坡中菜
推薦菜式
十年古越龍山醉蟹燴綠豆粉絲、脆鱗筍殼魚配香辣菠蘿汁、雞湯、叉燒、東星斑繡球

御花園
澳門 — 粵菜
推薦菜式
宮廷式北京烤鴨

御寶北京鴨店
新加坡 — 現代中菜
推薦菜式
鮑魚扣海蔘花膠, 豉油皇煎大蝦, 糖醋小排骨, 三味桂花魚, 北京烤鴨

御寶淮揚料理
新加坡 — 淮揚菜
推薦菜式
糖醋小排骨、桂花魚三味

都爹利會館
香港 — 粵菜
推薦菜式
招牌脆皮雞、帶子戈渣、麻辣龍蝦氣泡春卷、蘿蔔燜牛腩、砂鍋花膠瑤柱燜飯

壹玖捌叁
香港 — 現代中菜
推薦菜式
潮州粉粿、脆皮炸雞、拔絲伊比利亞豬咕嚕肉配豬油渣、蟹粉花膠

富臨飯店
香港 — 粵菜
推薦菜式
富臨鮑魚、百花燒釀雞翼、陳皮咕嚕肉、鮑魚扣鵝掌、煎魚腸

富麗華
東京 — 上海菜及粵菜
推薦菜式
北京烤鴨、生醃上海大閘蟹、上海大閘蟹翅羹

晶華軒
台北 — 粵菜
推薦菜式
招牌片皮鴨二吃、西施海鮮泡飯、蘿蔔絲酥餅、蟹黃麻婆豆腐、蟹膏蒸肉餅

港灣壹號
香港 — 粵菜
推薦菜式
帶子叉燒炒飯、冬瓜盅、香酥焗釀蟹蓋、蝦多士、生炒糯米飯

紫桂軒
曼谷 — 江南 / 粵菜
推薦菜式
櫻桃鵝肝、北京烤鴨

雅閣
台北 — 粵菜
推薦菜式
蜜汁叉燒

雲軒
吉隆坡 — 粵菜
推薦菜式
蘋果木燒北京烤鴨、粵式燒鴨

新榮記
香港 — 台州菜
推薦菜式
沙蒜豆麵、野生大黃魚、冰醉六月黃、榮記蘿蔔、北京烤鴨

蜀道
香港 — 廣東菜
推薦菜式
薑蔥台山蠔、飄香瑤柱荷葉飯、枝竹雙冬羊腩煲、蜜餞叉燒皇

萬豪金殿
香港 — 粵菜
推薦菜式
傳統粵式點心、泥鯭粥、冬瓜盅、柱侯牛腩煲、老菜脯燒鵝

蜀
吉隆坡 — 華人移民中菜
推薦菜式
品味菜單

榕居
台北 — 粵菜
推薦菜式
鮑魚燴汁炒飯

潮州軒
香港 — 潮州菜
推薦菜式
凍海鱲魚、生醃蝦、鮮蟹肉冬茸羹、蟹棗、凍馬友、滷水鵝肝、椒鹽九肚魚、潮州蠔仔烙、潮州紅燒魚翅、炸普寧豆腐、招牌滷水拼盤

龍景軒
香港 — 粵菜
推薦菜式
焗菠蘿叉燒包配松子、炒粒粒意粉、鮑汁京蔥炒海參

譚卉
澳門 — 粵菜
推薦菜式
鮮蟹肉燕窩焗釀蟹蓋、大閘蟹戈渣、沙薑鹽焗太子鴿、窩燒鮑魚婆參柚皮、岩茶燻鴨腿

麗軒
澳門 — 粵菜
推薦菜式
脆皮燒鴨、伊比利亞叉燒

譽瓏軒
澳門 — 粵菜
推薦菜式
荔枝木燒伊比利亞叉燒、黑魚子脆皮乳豬件、糯米釀乳豬卷、翡翠玉龍餃、酥炸生蠔

囍粵樓
吉隆坡 — 中菜廚師發辦
推薦菜式
燒鵝