Brandon Jew
周英卓

扎根華埠，開創未來

對周英卓而言，開設 Mister Jiu’s，是回到養育自己的城市，也重新認識成長中的味道。他在三藩市長大，自小吃着外婆 Ying Ying 的家常菜，其後赴意大利受訓，再於 Zuni Café、Quince 等灣區餐廳磨練廚藝。

這段歷練，最終引領他回到中菜。2016 年，他在華埠一座曾容納多代中餐館的歷史建築內開設 Mister Jiu’s，將家庭記憶、專業訓練與個人想法帶進菜式，探索屬於自己的華裔美國菜。

他的影響逐漸超越餐桌。Mister Jiu’s 為華埠帶來關注，也讓新一代華裔廚師看見，成長經歷與文化背景可以成為創作的根基，在傳統之中找到自己的表達。

2026 年春天，餐廳迎來十周年。周英卓邀請美國、加拿大、亞洲及澳洲的廚師舉辦聯乘晚宴，透過不同經歷與手藝，交流對中菜的理解。這場慶祝也將目光帶回三藩市，展現當地中餐文化持續發展的可能。

「2026 年度美國首席遠見大獎」肯定周英卓對華裔美國菜的貢獻，以及他長年對華埠的投入。他以餐廳連結人與文化，讓下一代能在這段仍在延續的故事裡，找到自己的位置。