首本名菜中華食肆大獎 · 亞洲 2026

亞洲中菜靈感大獎

02

Restaurant Labyrinth

新加坡
現代新加坡料理
Restaurant Labyrinth — 2026亞洲中菜靈感大獎第二名 — 新加坡
菜系 現代新加坡料理
地址 新加坡濱海藝術中心商場,8 Raffles Avenue,#02-23,郵編039802
電話 +65 6223 4098

熟悉的獅城滋味,意想不到的演繹

海南雞飯、咖椰多士、辣椒蟹,是新加坡日常飲食的一部分,也承載着許多人的成長記憶。在 Restaurant Labyrinth,主廚 LG Han 從這些味道出發,讓食客在一道道創作中,重新細味自己熟悉的飲食文化。

他的靈感來自新加坡的生活,以及當中深厚的華人飲食根源。味道連繫着地方、人物與同桌吃飯的片段;重新演繹一道家喻戶曉的菜,除了技術與想像力,也需要拿捏分寸,讓食客在陌生的形態之中,仍能找到熟悉的滋味。

品味評鑑顧問欣賞 Labyrinth 對新加坡華人經典菜式的創意詮釋。其中一則評語指出,這是一間真正以文化為核心的餐廳,道出了其料理最值得細味之處。

名列2026亞洲中菜靈感大獎第二名,Labyrinth 呈現了華人飲食傳統在新加坡多元文化中的影響。那些日常可見的味道,經過主廚細緻的思考與處理,讓人再次發現:一座城市的飲食記憶,原來還有許多值得探索的可能。

品味評鑑顧問評語精選

「以主廚的新加坡華人背景為根,為菜式帶來富有創意的演繹。」

「菜式持續推陳出新,以雞飯、咖椰多士、辣椒蟹等新加坡華人經典滋味為創作基礎。」

「這是一間真正以『文化』為核心的餐廳,而非單純的創意料理。」

首兩則評語按英文原意翻譯;最後一則為中文原文。

Smiling chef in black uniform against dark background.
Hand serving a granulated rice dish from a wooden spoon into a dark ceramic bowl.