中華食肆大獎隆重公佈 「亞洲15中菜名府」排行榜
10 月 29 日於加拿大溫哥華舉行盛大典禮 正式揭曉年度榜單
中華食肆大獎隆重宣佈首屆「亞洲15中菜名府」得獎排行名單，於 2025 年 10 月 29 日假加拿大溫哥華俱樂部舉行的頒獎典禮上現場揭曉。踏入第 16 屆的中華食肆大獎，今年首次同時發布亞洲及加拿大兩地的中菜排行榜，以表揚傑出的食府與主廚，讚頌他們對中菜未來發展的卓越貢獻。
中華食肆大獎執行總監 Rae Kung 表示：「這份名單不僅僅是一個排名。我們與遍布亞洲的十五位評鑑顧問共同相信，它代表的是一種中菜文化自信——宣示中菜在深度、創意與精緻層面上，早已站上世界最受尊敬的料理之列。」
亞洲評審主席、亞洲區最具影響力的中菜食評人之一謝嫣薇 Agnes Chee 補充：「能夠公佈首份亞洲中菜排行榜，我們深感榮幸。中菜在亞洲不斷演變——既紮根於傳統，也推動創新與交流。『亞洲15中菜名府』正是這股活力的體現，向那些守護傳統並啟發新時代味覺表達的食府與主廚致敬。」
「亞洲15中菜名府」名單甄選自今年九月公佈的「亞洲30中菜名府」入圍名單，由橫跨亞洲主要城市的權威評鑑顧問團精心策劃，成員包括米其林星級主廚、文化領袖、企業家、金融界人士與藝術家。每間入選食府皆經過匿名且嚴謹的評審程序，從整體用餐滿足感體驗、廚藝技術，以及廚師如何以現代手法詮釋地方風味等面向，綜合評估而選出。
首屆名單充分展現中菜的地域多樣性。香港以六間食府領先群雄，再次印證其作為亞洲中菜文化樞紐的地位——一個讓多種地方菜系交融共榮的城市。其中，新榮記香港（第八位）以細膩手藝演繹台州菜的雅致風味；甬府香港（第九位）則將寧波菜的典雅神韻帶上國際舞台，充分展現香港作為區域中菜多樣性的核心角色。而上海亦有三間食府入選，其中遇外灘（第四位）以閩菜為主題，突顯中國飲食文化如何跨越地域與風格，展現出豐富而持久的生命力。
表彰傑出人才 讚頌亞洲中菜業界的璀璨之星
今年，中華食肆大獎以三項殊榮嘉許卓越廚藝——
「年度殿堂名廚」，獻予以藝術與遠見樹立典範的大師；
「年度點心大廚」，表彰於經典點心工藝上臻於完美的匠心；
以及 「年度廚藝新星」，聚焦滿懷熱忱、象徵中菜光明未來的新生代力量。
今年的「年度廚藝新星」由兩位大廚同時榮獲，因投票結果並列最高分，充分展現亞洲新世代廚師的非凡潛質與創造力。
亞洲區 – 4位得獎人及15間得獎食肆
年度廚藝新星
鄧家濠 萬豪金殿 – 香港
張志成 九鲲 – 澳門
年度點心大廚 曾憲新 德廚 – 廣州
年度殿堂名廚 傅月良 如院 – 杭州
亞洲 15 中菜名府 – 排名榜
- 大班樓 — 香港 ｜ 新派粵菜
- WING 永 — 香港 ｜ 新派中菜
- 如院 — 杭州 ｜ 杭幫菜
- 遇外灘 — 上海｜ 閩菜
- 家全七福酒家 — 香港 ｜ 粵菜
- 壹零貳小館 — 上海 ｜ 廣府筵席菜
- 廣御軒 — 廣州 ｜ 粵菜
- 新榮記 — 香港 ｜ 台州菜
- 甬府 — 香港 ｜ 寧波菜
- 譚卉 — 澳門 ｜ 粵菜
- 1996 川菜·主廚餐廳 — 北京 ｜ 新派川菜
- 解香樓 — 杭州 ｜ 江南菜
- 萬豪金殿 — 香港 ｜ 粵菜
- 龍庭 — 北京 ｜ 宮廷菜 /粵菜
- 晶華軒 — 台北 ｜ 粵菜
中華食肆大獎自 2008 年創立於溫哥華，一直是當地饕客公認最具權威的中菜指南。多年來，評審團隊匿名走訪各類食府——從街頭小館到高級名店——發掘最具代表性的佳餚與新秀。
如今擴展至亞洲及加拿大，中華食肆大獎開啟全新篇章，讓更多熱愛中菜、渴望探索地域風味的食客，能透過官方中文網站 zh.ChineseRestaurantAwards.com 發現每間「亞洲15中菜名府」的推薦首本名菜，一同細味當代中菜的故事與精神。
如欲了解更多，得獎人及得獎食肆介紹、理解評鑑準則及評鑑顧問介紹，請瀏覽 zh.chineserestaurantawards.com.
-30-
關於 中華食肆大獎
中華食肆大獎於 2008 年在加拿大溫哥華創立，是全球歷史最悠久、專注於中菜食肆與人才嘉許的年度榮譽盛事。大獎旨在提升公眾對優質中菜的欣賞，並推動跨文化的餐飲交流，由一支對地域中菜懷有深厚熱情的餐飲及市場專業團隊共同策劃。多年來，大獎建立了具影響力的活動及跨界合作，展現中菜的多元、創意與非凡水準。2025 年，大獎將踏入嶄新篇章，從加拿大啟航，拓展至亞洲，表彰傑出食肆與廚師人才，定義新時代，成為中菜領域新興的全球之聲。
中華食肆大獎特別鳴謝2025年度贊助機構 – Scotia 財富管理、DoorDash、Regency Auto、溫哥華旅遊局、加拿大航空、聖保祿基金會、The Dalmore、Mt. Boucherie Estate Winery、The Keefer Bar、富運有限公司、EatFish.ca、Hook and Herd、太平洋海膽協會、太平洋海參協會、永達農場、OMECA、CBC、GoCanada.com、加拿大星島和溫哥華教育學院
中華食肆大獎 官方網站
英文 www.chineserestaurantawards.com | 中文 zh.chineserestaurantawards.com Instagram | Threads | Facebook @ChineseRestaurantAwards
亞洲區公關代表 The Forks & Spoons
Geoffrey Wu – geoffrey@theforksandspoons.com – +852 6333 5205
Steph Leung – steph@theforksandspoons.com – +852 6338 1548
Fiona To – tofimi@theforksandspoons.com – +852 9021 2700
